カテゴリ:お菓子( 50 )

焼き菓子を作るときooo


こんにちは。
launaのjunkoです。

お菓子もいろいろ焼いています♪

+シフォンケーキ
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+酵母スコーン3種
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+オレオチーズケーキ
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お菓子作りも大好きですが
お菓子を作るときって
「食べたいものを作る」はもちろんですが
わたしの場合、
「冷凍庫にパンが溜まってるとき」笑

パン屋さんに行くのも大好きなので
パン屋さんのパンに
試作のパン、焼きたくて焼いたパン・・・
気を付けないと冷凍庫がパンで溢れます。

そんな今も
パン渋滞&近々パンツアーの予定なので
パンを焼いている場合ではないという(>_<)

だけど作ることは私の元気の源なので
お菓子を作ってみたり
最後は食べられないパンまで作りだす(笑)
こちらミニチュアパン
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私がお菓子を焼き始めたら
パンのストックが溢れているんだな~と
思ってください(笑)


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by launa-pan | 2017-06-22 08:40 | お菓子 | Comments(0)

パイナップルケーキ


こんにちは。
launaのjunkoです。

パイナップルケーキ
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パイナップル餡から
手作りしています♪
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台湾で購入してきた
パイナップルケーキ専用の袋に入れると
売り物のようですよね。
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パイナップルケーキは
日本で手にできる機会が少ないこともあり
差し上げると、みなさんに毎回喜ばれ、
味も好評なので
ちょっぴり自慢の手作りお菓子です♪

・・・でも実は
こしあんを包んだこちらのほうが
好きな私♡
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バターの香りと餡の優しい味わいが合わさって
和菓子とも洋菓子とも違う
美味しさに♡♡

今回はお気に入りの餡子屋さんの
とちおとめ餡を包みました。

・・・でもこれって
もはやパイナップルケーキではない。
いちご餡ケーキ?
ぴったりな表現ないですかね(^▽^;)




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by launa-pan | 2017-06-13 08:33 | お菓子 | Comments(0)

いちごの酵母ケーキ


こんにちは。
launaのjunkoです。

自家製セミドライいちごを使って
酵母ケーキを焼きました。
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クグロフ型で焼くと見た目も華やかになり
プレゼントにもぴったりです♡

今回はキルシュもたっぷり使って
可愛く甘いのに
リッチでちょっぴり大人味・・・を
意識して仕上げました。

焼きたて数日後が食べごろなので
差し上げる方の食べるタイミングを
考えながら仕込み、焼く…。
パンもお菓子も
食べる相手のことを考えながら
大切に手作りしています。

ホシノ仕込みらしい
もっちりしっとりなケーキです(´▽`*)



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by launa-pan | 2017-05-29 09:29 | お菓子 | Comments(0)

レモンケーキ


こんにちは。
launaのjunkoです。

無農薬レモンとホシノ天然酵母を使った
レモンケーキ
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冬の間、レッスンでもお出ししてきた
大好きなCLIPPERの
オーガニック&ジンジャーティーは
暖かくなってきても変わらず好き♡

ホシノ天然酵母で仕込んだケーキは
もっちりしっとりな
酵母らしい食感です。

レシピをいじりすぎて
迷走していましたが
マフィン型で焼いたもの3日目
パウンド型で焼いたものは4日目が
首をかしげながら、
眉間にしわを寄せながら(笑)食べていた
1.2日目が噓のように
美味しくて(´▽`*)♡

やっぱりこれでいいのかなと
安心できたおやつタイムでした。

・・・きっとまた
いじっちゃうのが私なんですけどね(^▽^;)

酸味をきかせたフロスティングを乗せて
食べたいなぁ~



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by launa-pan | 2017-05-16 18:19 | お菓子 | Comments(0)

酵母のビスコッティとワッフル


こんばんは。
launaのjunkoです。

先日のWSで
皆さんと一緒に仕込んだ生地を
焼き上げました。
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カットの向きを変えて
ご紹介したビスコッティよりも
長く焼き上げましたよ!

1本で満足な食べ応え(´▽`*)
…なんて、私は上顎が痛くなるまで
食べ続けますけどね(笑)

参加してくださった生徒さまからも
続々とお持ち帰り生地の
焼き上がり報告や
ご家族の反応などを頂き
嬉しくなっています(*^^*)♡


そして、WSに向けて熟成させていた
酵母が残っていたので
ワッフルにして使い切りました。
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酵母らしいミシッと感と
焼き戻したときのさっくり感
ちょっと甘いものをとりたい朝に
ぴったりです♪


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by launa-pan | 2017-05-02 19:45 | お菓子 | Comments(0)

エンガディーナ


こんにちは。
launaのjunkoです。

アイシングクッキー用に仕込んだ
クッキー生地が残っていたので
エンガディナーを焼きました。
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アイシングクッキー用に作ったレシピですが
そのまま食べてもとても美味しい
我ながら自慢のクッキー(笑)

リッチ過ぎず、
あっさりしすぎず・・・なので、
タルトにもぴったりなんです(´▽`*)

エンガディナーは
キャラメルでからめたくるみが
びっしり詰まっている
スイスのエンガディン地方の伝統的な焼き菓子。
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自分で楽しむ用なので
残りのクッキー生地で
ちょっぴり遊んじゃいました♪

パパッと作ったので粗は目立ちますが
食べたいときに食べられて(作れて)
遊び心もプラスできるのは
手作りの良さですね!




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by launa-pan | 2017-05-02 16:39 | お菓子 | Comments(0)

コーンブレッド


こんにちは。
launaのjunkoです。

コーンブレッド
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ホシノ天然酵母でゆっくり寝かせてから
焼き上げています。
コーンとお粉と酵母のうま味が
たっぷ~り詰まっています(´▽`*)♡

コーンブレッドは
「しっとりだけどざっくり」が好み。

甘めでリッチなものや
塩味がきいているもの
重ためのものやふんわり軽いもの
コーンミールがメインのものや
コーングリッツがメインのものなど…
お店によってとにかく味も食感も多様な
コーンブレッドなので
それぞれに好みが分かれると思いますが
作りまくって、調整しまくって(笑)
こちらはかなり私好みな
コーンブレッドになってきました!

今月、来月に開催のWSで
皆さんにお出しできたらと
ラストスパートで焼いています♪
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by launa-pan | 2017-04-17 09:51 | お菓子 | Comments(0)

濃厚です♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

濃厚チョコレートケーキ

型出し
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~からの、裏返し
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どちらを上に向けるものか
正解は分かりませんが(笑)こっちが好み♪

作り過ぎたので
週末のレッスンでは
生徒さんにも試食してもらいました。

いかがでしたか~?
チョコレート好き、スイーツ好きには
たまらない濃厚さだと思います♡

ハマり始めると
とことん追求してしまう私ooo
作りすぎてすっかりお得意ケーキに(^^♪
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by launa-pan | 2017-04-04 09:39 | お菓子 | Comments(0)

最近のおやつ


こんにちは。
launaのjunkoです。

忙しく過ごしていることが多い私なので
パパッと食べてしまって
写真に残っていないことも多いのですが
珈琲や紅茶を淹れて過ごす
おやつタイムも
なくてはならない大切な時間です(´▽`*)

移転のために閉店された
目白にあるかいじゅう屋さんの
かぼちゃのクッキーと
スパイシーピーナッツチョコクッキー
(最後に伺えてよかった~)
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生徒さまから頂いた
手作りのバナナマフィン
(3月のBREAD LESSONにご参加の皆さん
これがアメリカンマフィンですよ~笑)
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ホシノ天然酵母のスコーン
チーズとラム酒づけフルーツ
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ひさしぶりに並んでgetした
キャラメルサンド
これ、大好きなんです♡
タイミングの合ったレッスンでは
生徒さまにもお出ししました。
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生ケーキよりも
断然、焼き菓子が多い私です♪



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by launa-pan | 2017-03-21 17:47 | お菓子 | Comments(0)

新作☆酵母クッキー


こんばんは。
launaのjunkoです。

大好きな酵母クッキーに
新作登場♪

いちごのスノーボール風酵母クッキー
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甘酸っぱく、春らしいクッキーに
仕上がりました♡

酵母を楽しむ会(WS)にご参加くださった方は
実感済みだと思いますが
日持ちがして、むしろ時間が経つにつれて
美味しさの増すクッキーなので
手土産にはもちろん
出会いや別れの多いこれからの時期
ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。

これ持ってお花見に行きたいなぁ~(´▽`*)
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WSにご参加くださった皆さまには
のちほどレシピを教室LINEよりお送りしますね!
ぜひレパートリーに加えて頂けたら嬉しいです。

1度受ければ、そのメニューは何十通り、
何百通りにもアレンジができるような
レシピの提案していきます。
そしてサポートしていきます!と
WSでもお伝えした通り
こんな感じにWS後も付きまといますので
参加された方、これからする方は
要覚悟ですっ(笑)



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by launa-pan | 2017-02-27 17:51 | お菓子 | Comments(0)