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シナモンロール講座

先日、Backe晶子さんのレッスンに
参加してきました。

*シナモンロール講座*
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ちょっとしたテクニックで
とっても美しい渦巻きに・・・☆

クリームチーズのシナモンロール
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レーズンとくるみのシナモンロール
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今回も学び多く、楽しいレッスンでした。
晶子さん、ご一緒したみなさん
ありがとうございました。

ランチタイムも
お喋りと共に美味し楽しく♡
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by launa-pan | 2014-10-31 22:50 | パン | Comments(0)

ヴィラデストdeランチ

ランチも景色のいい席で美味しく頂きました。
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デザートは思いがけずのサプライズ☆
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お腹も心も満たされました(*^^*)
次はいつ行けるかなooo

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by launa-pan | 2014-10-28 19:35 | 日々のこと | Comments(0)

ヴィラデスト

10月中旬の秋晴れの週末
大好きな場所に今年も行ってきました♪
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長野県東卸市にある
ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー

エッセイスト玉村豊男さんのワイナリー農園とカフェです。
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ここは本当にお庭がステキ♡
空気もよく、カメラ愛好家としては
カメラ片手に何時間でも過ごせる癒しの空間。
私のパワースポットです(´▽`*)

写真が多くてすみません。
これでもやっと選び抜いたのです^^;
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by launa-pan | 2014-10-28 07:38 | 日々のこと | Comments(0)

イタリア料理教室

お世話になっているBacke晶子さんの
605member仲間でもある
(勝手に仲間にしてしまいましたが^^;)
りえさん主宰のoliveイタリア料理教室に行ってきました。
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習うのはいつぶり?というほど
習う機会のなかったお料理ですが
イタリアンは大好きなので
とても充実のレッスンでした。
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普段自分が作っているのなんてイタリアンと呼べない~
と思うほど本格的な味にお腹も満たされました☆
こんなおもてなしが出来るようになりたいな(´▽`*)
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りえ先生、ご一緒したみなさま
ありがとうございました。



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by launa-pan | 2014-10-26 22:11 | 日々のこと | Comments(2)

カスタードクリームとooo

11月のおすすめ
「クリームパン」の試作が続いています。

王道のグローブ形はシンプルに。
コロンと可愛い丸形には
カスタードクリームに+αを考えています。
ジャム、コンポート・・・いろいろ試しています。

カスタードに合うのは
やっぱり優しい味わいのフルーツかなoooと
りんごか桃、ラフランスが有力☆

オレンジピールを少量加えるのも
ちょっとした食感と風味づけになって好きだし・・・と
決めかねています(>_<)

アレンジはレッスンでも
いろいろお伝えしたいと思っていますので
復習の際には、ぜひいろいろ試して
それぞれのお気に入りアレンジを見つけてもらいたいな♪
なんて、レッスン後のことまで想像しています^^;

11月のレッスン日程はこちら
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by launa-pan | 2014-10-26 06:29 | パン | Comments(0)

スノーボール oishii

冬に作りたい焼き菓子☆

レッスンでもご紹介できたらいいなと
今年はちょっと早い登場です。
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最近、バターなどを使わず米油などを使った
体に優しいベジな焼き菓子もお気に入りな私。
(バターたっぷりリッチな焼き菓子も大好きで
作るときにはドカンと使ってます♡)

スノーボールもベジに置き換えてみたら
これまた美味しい♡
粉糖も素焚糖に置き換え、ホロホロと優しいお味に(*^^*)

本来「スノーボール=雪玉」の名前をもつので
真っ白な粉糖でお化粧するのが正解なのですが
ミルで粉砕した素焚糖も粉糖に負けず
口どけがとってもいいのです。

ひとくちサイズなのも可愛いですよね♡

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by launa-pan | 2014-10-24 20:46 | お菓子 | Comments(0)

シュトーレンレッスンについて

先日お伝えしたシュトーレンレッスンですが
他のパン以上に使う
バターやナッツ、ドライフルーツの高騰が気になってはいたものの
思っていた以上にバターが手に入らず
レッスンで使用するバターの確保ができていません。

このまま大々的に募集をかけてしまうことは
生徒さまにご迷惑をおかけしてしまう恐れもあるため
見合わせさせていただくことにしました。

・・・が、やはり個人的にも
クリスマスに向けては作りたいパンなので
リクエストがあればバターなどの状況を見ながら
リクエストレッスンとして開催したいと思います。
11、12月の日程が空欄(ホシノ、イーストと記載のない日)で
ご希望がありましたら
まずはお問い合わせ頂ければと思います。
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楽しみにしてくださっていた方々
本当に申し訳ありません。
よろしくお願いします。
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by launa-pan | 2014-10-24 07:07 | lesson | Comments(0)

全レッスン終了しました

おかげさまで10月の全レッスンが終了しました。
食欲の秋、ハロウィン月間ということで
少人数レッスンながらにも
和気あいあいにぎやかなレッスンが多かったですね。
お越しくださったみなさまありがとうございました。
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レッスン報告をもっと見たいという声もいただいているのですが
LAUNAでは了承を得られた生徒さまのレッスンのみ
報告をさせてもらっています。
これからご参加の方にもレッスン時にお聞きすると思いますので
いいよー!という方がいましたら
ご協力をお願いできたらうれしいです。(お顔は出しません)
ブログをご覧になってお気づきの通り
遠慮しますという方もたくさんいますので
その場合は遠慮なくおっしゃってください。

あっという間に冬支度?で、レッスンや本業のあとに
お店で焼き菓子やシュトーレンの仕込み・・・などと
忙しい日々を送っていますが
来月の試作もゆっくりとですが進んでいます。
また途中報告しますね。

11月のレッスン日程はこちら
お気軽にご連絡ください。

とってもお世話になったかぼちゃフレークさん♡
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by launa-pan | 2014-10-23 18:10 | lesson | Comments(0)

スイートパンプキンレッスン

今日はMさんとLAUNA初めましてのKさんの
イーストレッスンでした。
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Mさんはパン作りを始められたばかりですが
復習をたくさんされているので
上達のスピードが速い!!
前回難しいと嘆いていた叩きごねも
今日は「感覚がつかめてきたかも!」と
嬉しいつぶやきも聞こえてきました☆

関西弁が可愛いKさんは
今回初めてパンを作るということで
パンの本やLAUNAのブログを見て
楽しみにしていてくださったようです。
生地の香りや感触に、終始嬉しい反応を見せてくださり
こちらまで初心に帰ってウキウキしちゃいました(*^^)♪

ほんわか甘くてジューシーな
スイートパンプキンが焼きあがりました!
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今月はハロウィンということで
ラッピングも気まぐれ+αも
ちょっぴりにぎやかになっています☆
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Mさん、美味しいお店情報に
なかなか足が追いつきませんがまたお願いします!
来月はクリームパンでお待ちしていますね。

Kさん、お仕事前の貴重な時間に
ありがとうございました。
またよかったら遊びにきてください♪


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by launa-pan | 2014-10-18 20:04 | lesson | Comments(0)

抹茶パウンド

こんばんは。
すっかり秋の気配で、朝夕は肌寒いですね。
まだ衣替えをしていないので
毎朝何をどう着ようかバタバタしてしまいます^^;

数日前、おやつ&簡単朝食用に焼いたのは
抹茶パウンド。
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白あんと甘納豆も入って
和スイーツです。

しかもバターは使わず
米油が油脂分として入っています。
バターのしっとり感とは違いますが
米油のあっさり感と
白あんを混ぜ込んだことによるホロホロ感が
後引く美味しさです(´▽`*)

温めて(トースターで軽く焼いても!)食べても
美味しいパウンドケーキ。

好みの厚さにスライスして一部は冷凍庫に・・・☆
小腹がすいたときや朝の時間がないとき用に
ストックです(*^^*)b


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by launa-pan | 2014-10-16 22:16 | お菓子 | Comments(0)