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朝じかん


こんにちは。
launaのjunkoです。

早起きしてでも大切にしたい時間。

仕事前に朝カフェで教室のこと
レッスンのことあれこれ考えて整理をしたり
@CAFE SALVADOR
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トロトロのたまごが美味しい♡
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来月のレッスンで使う
セミドライオレンジを仕込んだり
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キッチンが寒すぎて湯気もくもく(笑)
湯船につかったオレンジが
気持ちよさそうで( *´艸`)
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ゆっくりとコーヒーを淹れて
友人からの手作りの美味しさに触れたり
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朝も1日を豊かにしてくれる朝じかん
変わらず大切にしていきたいです。

今日もこれから朝じかん
楽しんできまーす♪〃


カフェなどは主にインスタにupしています。
よろしければ併せてご覧ください!
ID: launa_pan





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by launa-pan | 2017-12-30 08:16 | 日々のこと | Comments(0)

仕事納め


こんにちは。
launaのjunkoです。

今年もあと2日ooo
年内のレッスンと仕事が終わり
年内お世話になった方々との時間を過ごしたり
片付けと来年の試作に費やす年末を過ごしています。

今年ラストのBREAD LESSONは
夜レッスンでした☆
初めましての方を迎えての2メニュー同時レッスン。
盛り沢山な内容の忙しいレッスンでしたが
〆のレッスンにはぴったりな楽しいレッスンでした。

焼き上げたパンも
職場の方に喜んでいただけたとのことで
とても嬉しいです(*^-^*)
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今年はオープン当初から長く通ってくださっている方の
成長っぷりを目の当たりにできたり
私はもちろん、生徒さま同士が打ち解け
にぎやかで明るい雰囲気を作ってくださったり…
新しい出会いも沢山あり
とても充実の教室運営lifeを送ることが出来ました。

まだまだつたない私のレッスンを
毎月楽しみにしてくださり
足を運んでくださる生徒の皆さまには感謝しかありません。

インスタやブログにくださるコメントや
皆さまの投稿も日々の楽しみであり、励みでした♪

来週には早速
1月のBREAD LESSONがスタートしますが
2018年もどうぞよろしくお願い致します。
もっともっと美味しく楽しいレッスンをお届けできるよう
精進していきます!!

遅くなりましたが、本日中には2月のお知らせを
教室LINEにてお知らせ予定です。
年の瀬にまでお騒がせしますが
チェックお願いしますね~
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by launa-pan | 2017-12-29 16:57 | 日々のこと | Comments(0)

今年最後のシュトーレン


こんにちは。
launaのjunkoです。

おそらく今年最後のシュトーレンであろう
myシュトーレン
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最後の最後まで
気になること・確認したいことがあって
配合や焼きかたを変えながら焼いていました(^^;

下から
プレーン(配合①)、プレーン(配合②)、チョコ

プレーンはもはや違いが分からず・・・
信頼のおける試食係さんたちに投げました(笑)
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なんとなく見えてきて
「よし♪」と満足しているのですが
きっとまた来年の今頃は
好みや焼きたいシュトーレンが変わって
また試行錯誤しているのでしょうねooo^^;

今年もたくさん焼き、
いろいろな方や、パン屋さんのシュトーレンも食べ
クリスマスの終わりと共に閉幕です。

最近は本当に多種多様のシュトーレンが出回っていて
同じものが1つとなく楽しかったです♪


2017.12.25
Merry Christmas☆



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by launa-pan | 2017-12-25 08:04 | パン | Comments(0)

クリスマス前日はレッスンと♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

皆さま、素敵なクリスマスを過ごしていますか?

私は朝イチでホットヨガに行き
すっきり~と思っていたら
爽快感が気持ちよくて眠気が…そんな昼下がりです(笑)

昨日は通常のBREAD LESSON最終日。
↓生徒さまのエプロンも
クリスマスカラーで馴染んでいますね♡
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クリスマス前日なので
これまでの当日ちゃんと焼けるかな(汗)よりも
そのままパーティーに持って行く
お出しするという生徒さまが多かったです。
ご家族やお友だちとの大切なひとときに添えて頂けて
とても嬉しいです♡
デコレーションやお持ち帰りも慎重でしたね。

残すは夜レッスン
そして2メニュー同時に焼き上げていきます。
ちょっぴり忙しいですが
1年の終わりにがんばりましょうね!!

掃除と整理整頓も日々心がけながら
1つ1つ丁寧に仕事納めなラスト1週間が始まります。

ご参加くださった皆さま
ありがとうございました。

+おまけ+
昨日のレッスン後は1日早いクリスマスを
大好きな友人と楽しみました。
菓子屋シノノメで自分へのクリスマス焼き菓子♡
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その後はお気に入りのカフェnuiさんで
おうちにいるかのようにくつろぎながら
笑い、喋り、それでも時間が足りない…
そんなChristmas nightでした。
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by launa-pan | 2017-12-24 16:15 | lesson | Comments(0)

クリスマス準備♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

昨日は急なレッスン告知に
お問い合わせとお申込みをありがとうございました。
全ての皆さまにお返事が完了しております。
送ったのに届いていないという方が
いらっしゃいましたらご一報くださいませ。

いよいよ週末。
この週末はクリスマスをお祝いする方も
多いのではないでしょうか♪

そんなクリスマスシーンにぴったりなクグロフ・サレが
今日もたくさん焼き上がりました!!
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普段は参加される曜日の違う方々が集まった
今日のレッスンでしたが
ひさしぶりの再会もあったりで
笑顔いっぱいなレッスンでした(≧▽≦)〃

ブラックペッパーをばらまいてしまった私に始まり
珍しく捏ねながらお手上げ~となっていた
手が温かい(うらやましい限りですooo)生徒さんもいたり
ワタワタ楽しかったです(笑)

デコレーションは皆さん真剣!!
どのレッスンもですが
デコレーション時の沈黙がすごいこと!!!
私の中では「気軽に楽しも~う♪タイム」のはずなのですが
このレッスン1番の山場みたいです(笑)

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とっても可愛く仕上がりました( *´艸`)

試食プレートもナプキン1枚で
雰囲気が変わりますね♡
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なかなか見つけられない
こだわりのサイズのナプキン。
クリスマスモチーフを集めた甲斐がありました♪

お味も気に入って頂けたようでよかったぁ~

アレンジも楽しみかたいろいろなので
ぜひ楽しんでくださいね!
イタリアンパセリとピンクペッパーを
クルミなどのナッツに変えると季節問わず
華やかになりますよ(*'ω'*)

生徒さまのおめでたいお話も聞けて
心がポカポカになりました♡

ご参加ありがとうございました。
次回はリクエストレッスン、酵母を楽しむ会で
お待ちしていますね!

皆さん、クリスマスのチキンを準備したり
考えていらっしゃるとの話を聞いて
ちょっぴり焦った私ooo
明日の準備をしながら考えまーす♪笑
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by launa-pan | 2017-12-22 19:47 | lesson | Comments(0)

【満席】1/13(土)WS酵母を楽しむ会『酵母クッキー』復活します!


こんにちは。
launaのjunkoです。

『WS酵母を楽しむ会』の第1回目として開催した
酵母クッキーのレッスン
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年明け1日限りですが復活します!!

1/13(土)15:00~ (2~2.5時間の予定です。)
満席となりました。ありがとうございます!

こちらのレッスンは1度でも
launaのBREAD LESSONをご受講くださった方が
対象となります。
(1月に予約済みの方もお申込みいただけます。)
※教室LINEでの案内をしていませんので
こちらの記事をご確認の上
お申込み、お問い合わせください。

WS(ワークショップ)ですので
通常のレッスン内容とは異なります。
お申込み、お問い合わせくださった方には
追って詳細をお送り致します。

前回の模様はこちら

ご予約お待ちしております♪
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第2回プラチナブロガーコンテスト



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by launa-pan | 2017-12-21 18:27 | lesson | Comments(0)

やっぱりシンプルが1番


こんにちは。
launaのjunkoです。

「やっぱりシンプルが1番」と思うのは
食パンを焼いたとき。
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以前は上手に焼けるようになりたいと思うのも
パン屋さんで買うのもハードパンが多かったのですが
最近は食パンに手が伸びます。
美味しい食パンに出会えたときはとっても幸せ(*^-^*)

納得の食パンが焼けたときはもっと幸せ♡
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先日焼いた山型食パンと角食パン。
山食はあと少し発酵を待ってあげればよかったなと
次への課題ですが
角食は見た目も味も食感も納得の焼き上がり♪

そんな時は思わずいろんな角度から撮ってしまいます(笑)

食パンといっても配合や作り方、成形・・・・
何通りもあるので
その時の気分で焼き分けていますが
食パンだけはいつでも自信をもって
焼けるようになりたいなぁと思うのです。
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今日も仕込んでおやすみ中の生地ooo
明日はどんな食パンに焼き上がるかな♪



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by launa-pan | 2017-12-20 10:46 | パン | Comments(0)

更なる美味しさを求め、終わりなき・・・


こんにちは。
launaのjunkoです。

大好きな定番
ホシノ天然酵母仕込みのコーンブレッド
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焼き上げたときの黄金色がたまらない♡

朝ごはんやブランチ、おやつにもぴったりで
冷凍も出来るので
すっかり安定のコーンブレッドですが
満足いくと更なる美味しさを求めて
レシピをいじりたくなってしまう私ooo

少しゆったりな朝
丁寧に淹れたコーヒーと共に味わいながら
「もっとこうしたいかも・・・」と
研究意欲がふつふつと(^^;

そしてその直後
絶対!な国産コーングリッツとコーンミールを
大量購入したのでした(笑)
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by launa-pan | 2017-12-19 08:22 | お菓子 | Comments(0)

可愛さに思わず歓声が♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

12月のBREAD LESSON『クグロフ・サレ』
続々と焼き上がっています♪
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焼き上がると形(模様)の可愛さに
歓声が上がります:(≧▽≦):
思わずテンションの上がるクグロフ型は
パンにお菓子にと私も大好きです。

レッスン時に購入される方や
レッスン後、思わず馬嶋屋さんへ直行しました~という方もいらして
クグロフ愛好家の輪が広がり嬉しい私です♪

生地やフィリングを変えても
フィリングなしでシンプルにも楽しめて
筒のおかげで焼き時間も短縮なクグロフ型。
ぜひクリスマス時期だけでなく
身近に置いて可愛がってあげてくださいね♡
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年始にはリクエストレッスンとして
1年前に開催した『ショコラ・クグロフ』
後半は生徒さま対象の『WS 酵母を楽しむ会』で
クグロフ型を使った酵母ケーキをご紹介致します。

総菜パンにスイーツパン、ケーキ・・・
1つの型でいろいろ焼けるようになります。

「クグロフ月間です♪」と楽しんでくださる生徒さまもいて
私もますますクグロフ型の魅力にはまりそう♡

週末はいよいよクリスマス本番!
素敵なクリスマスをお過ごしくださいね♡
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by launa-pan | 2017-12-18 20:19 | lesson | Comments(0)

12月のBREAD LESSONのテーマはクリスマス♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

更新が遅くなってしまいましたが
12月のBREAD LESSON始まっています♪
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クグロフ型で焼き上げるとやっぱり可愛い♡
成形、型入れはちょっぴり焦る場面もありますが
オーブンの中でふっくら大きくなる姿や
型から出したときの皆さんの「わぁ♪」が
私も試作中に1人で経験してきたので
同じ様子にウキウキしてしまいます(*^-^*)

デコレーションをすると
一気にクリスマスの雰囲気に包まれますね~
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溶け流れたチーズがたまらない!!
試作の際にかなり重視してきた
生地の色合いとチーズのタラ~リ感
皆さんの反応もよくて嬉しいです♡

最後はテーブルコーディネートをして
ご自身の焼き上げたパンをパチリ♪
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ちょっとしたコツなどもお伝えしながらも
自由に撮って頂いています。
皆さん、角度や魅せかたがとっても上手になってます!!
(こちらは強制ではないのでカメラや写真に
興味のある方だけで大丈夫ですよ~)

これからご参加の皆さまも
楽しみにお待ちしております。




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by launa-pan | 2017-12-12 14:26 | lesson | Comments(0)