コーンブレッド


こんにちは。
launaのjunkoです。

コーンブレッド
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ホシノ天然酵母でゆっくり寝かせてから
焼き上げています。
コーンとお粉と酵母のうま味が
たっぷ~り詰まっています(´▽`*)♡

コーンブレッドは
「しっとりだけどざっくり」が好み。

甘めでリッチなものや
塩味がきいているもの
重ためのものやふんわり軽いもの
コーンミールがメインのものや
コーングリッツがメインのものなど…
お店によってとにかく味も食感も多様な
コーンブレッドなので
それぞれに好みが分かれると思いますが
作りまくって、調整しまくって(笑)
こちらはかなり私好みな
コーンブレッドになってきました!

今月、来月に開催のWSで
皆さんにお出しできたらと
ラストスパートで焼いています♪
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# by launa-pan | 2017-04-17 09:51 | お菓子 | Comments(0)

小粒ないちごが手に入ったら…♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

お気に入りの八百屋さんで
小粒ないちごがお安く並んでいました。

酵素シロップにしたり
コンフィチュールやジャムにしたり…
先日はセミドライいちごにしました。

じっくりコトコト煮たあとは
オーブンでじっくり焼き…
そして普段はアイシングクッキー専用な
フードドライヤーが
最後の仕上げに一役買ってくれます!
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パンや焼き菓子に多様に使えるので
楽しみがまた一つ増えました♪

残った汁も煮詰めてシロップに♡
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ヨーグルトやアイスクリームにかけて
いただきます(´▽`*)



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# by launa-pan | 2017-04-16 09:38 | 日々のこと | Comments(0)

WS『酵母を楽しむ会』


こんにちは。
launaのjunkoです。

ビスコッティ4兄弟♪
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こちらは今月末に開催予定の
WS『酵母を楽しむ会』でご紹介予定の
酵母ビスコッティ。

全てのルセットが
ほぼほぼ決まりました!ホッ♡笑

味の違いはもちろん
今回もBREAD LESSONにつながる
ちょっとした食べ比べもして頂きたいなと
このラインナップになりました。

参加予定の生徒さま
楽しみにしていてくださいね♪

こちらのWS
基本的にはlaunaの生徒さまに向け
酵母使い切りWSとして
不定期に開催をしています。

4月は全日程満席となっておりますが
5月はまだご案内できますので
生徒さまはもちろん
新規のかたも興味がありましたら
ぜひお問い合わせください。

ご案内できる日程は5/26(金)27(土)です。
追って詳細をお知らせ致します。

(WSのため、ホシノ天然酵母の起こし方や
扱い方、特徴等を把握していることを前提として
進みますことをご了承ください。)

今回も食べ始めたら手が止まらなくなる
じんわ~りな美味しさです♡


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# by launa-pan | 2017-04-15 08:12 | lesson | Comments(0)

【レッスンレポ】アイシングクッキー基礎レッスン


こんにちは。
launaのjunkoです。

レポが遅くなりましたが
先週末はアイシングクッキー基礎レッスン
第1回目を開催致しました。
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はじめましての方と2度目ましての方と(笑)
5名+可愛い女の子がお越しくださいました。
皆さんから
これまでのアイシングレッスンを見て
参加を決めてくださったなどの
嬉しいお声を多く聞けて嬉しかったです♪

今回は全3回でアイシングクッキーと
マシュマロフォンダントの基本を
学んで頂くという贅沢なようで
生徒さんにとっては盛りだくさんで
実はハードなレッスン(笑)

1回目の今回は
アイシングクッキーについての話に始まり
コルネ作り、アイシングクリーム作り、水分調整…と
なかなか肝心のアイシングをやらせてもらえない(笑)
そんなレッスンでした。

私もお伝えしたいことが盛りだくさんで
写真を撮る余裕がなかったのですが
1つ1つ実際に見て触って確かめていただきました。
皆さん口々におっしゃっていましたが
簡単そうに見えてやってみると難しいことも
多いのですよねooo

ですが、そういうものは
2回目も3回目もやっていただきますので
少しずつ感覚がつかめてくると思います♪
ゆっくりじっくり楽しんでいきましょうね!

とはいえ、皆さんとても
器用でお上手で(≧▽≦)♡
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私のほうが2回目、3回目への期待を
膨らませちゃっています。
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今回はイースターを意識して
launaではおなじみ?のうさちゃんと
イニシャル入りエッグでした。
細かい仕上げは宿題となりましたが
皆さん、無事完成されたでしょうか?
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帰宅してさっそく
復習をしてくださった生徒さまも
いらっしゃるようですね!

また来月、楽しみにお待ちしています♪
ご参加ありがとうございました。



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# by launa-pan | 2017-04-14 09:55 | アイシングクッキー | Comments(0)

【満席】BREAD LESSON 5月のお知らせ


こんにちは。
launaのjunkoです。

本日は5月の
BREAD LESSONのお知らせです。

早速のご予約をありがとうございました!
全ての皆さまにお返事を送りました。
何も届かないという方がいらっしゃいましたら
お手数ですが、再度ご連絡をお願い致します。

毎月のご予約は
生徒さまを優先に受付させて頂いております。
初めての方はこちらの募集で
空席のあるメニューと日程でのご案内となりますので
ご了承ください。

5月のメニューは『めんたいフランス』
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卵乳製品、お砂糖不使用のrecipe3の生地で
まずはクッペを作ります。
クッペならフランスパンに比べて
ちょっぴりハードルも下がるので
ハードパンに憧れている方にはおすすめです!
焼き上げたクッペに
めんたいフィリングを挟んで
子どもも大人も大好きな
めんたいフランスに仕上げましょう♪

クッペの成形やクープの入れかた、
家庭用オーブンでもバリっと焼き上げる
ポイントなどをレクチャーしていきます。

フィリングをアレンジしたり
中に具材を巻き込んだりと
今回も好みでアレンジが広がる
メニューとなっております。

めんたいフランス5個を
おひとりずつ焼き上げます!



日時:5月 6日(土)10:30~
         15:00~ 

      7日(日)10:30~ 

     12日(金)10:30~ 
   
      13日(土)10:30~
          15:00~

     24日(水)10:30~ 
     25日(木)10:30~

 ※3名様までのレッスンとなっております。
  満席後はキャンセル待ちでのご案内となります。
   
参加費:4500円
(オリジナルレシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、試食)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、パンと生地を持ち帰るための手提げ
    ボウルタッパ―もしくは捏ねた生地を持ち帰るための容器
※生地のお持ち帰りがあるため、
遠方からお越しの方やレッスン後に予定のある方は
保冷材および保冷バックをご持参頂くと安心です。

お申込み方法:メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa-pan@excite.co.jp
・お名前とご希望の日程
(参加可能日が複数ある場合はお書き頂けると助かります。)
・件名には「5月レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては
こちらをご確認ください。
また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

楽しみにお待ちしております♪
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# by launa-pan | 2017-04-12 08:52 | lesson | Comments(0)