1/7 スタートレッスン開催致します。


こんにちは。
launaのjunkoです。

2018年1月7日(金)15:00~残席1
スタートレッスンを開催致します!
※午後の開催です。お時間お間違えなく!

launaのBREAD LESSONは
マンスリーレッスンからの参加もお受けしていますが
マンスリーレッスンはその月のパンの特徴や
成形方法などに重点を置いているため
酵母についてや、launa独自の捏ねかた
天然酵母パン作りの流れ(時間配分)などを
じっくり丁寧にお伝えできるのは
スタートレッスンだと思っております。

ホシノ天然酵母に興味のある方
自己流では焼いているけれど…という方
興味のあったパン作りを始めてみようかな♪
と思っている方など
一緒に天然酵母パン作りを楽しみませんか?


スタートレッスン『crownbread』
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パン作りの基本が詰まった生地を使って
crown=王冠の形をした可愛いパンを作ります。
国産小麦や酵母の香りがしっかり味わえるシンプルなパンです。
(バター使用・卵不使用)
1人3個焼き上げます。(1個直径11cm程度)


日時:1月7日(日)15:00〜 残席1

参加費:4500円
(オリジナルレシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ボウルタッパー、試食)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、パンと生地を持ち帰るための手提げ
※生地のお持ち帰りがあるため、
遠方からお越しの方やレッスン後に予定のある方は
保冷材および保冷バックをご持参頂くと安心です。


お申込み方法:メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa-pan@excite.co.jp
・お名前とご希望の日程
・件名には「スタートレッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについてはこちらをご確認ください。
また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。


スタートレッスンではooo
分割から丸め直し、成形、焼成を実習して頂きます。
捏ねた生地はお持ち帰りして頂きますので
お家ですぐに復習ができます!
発酵の時間を使ってホシノ天然酵母のお話(酵母の起こし方、扱い方)
そしてlaunaのパンのお話
(テキストを用意してお待ちしております)をさせて頂きます。

launaならではの捏ねかたをお伝えしたり
レッスンで使用する容器(ボウルタッパ―)もお持ち帰り頂けますので
ぜひ1度受けて頂きたいレッスンとなっております。

必須ではありませんのでマンスリーレッスンから
ご参加頂くことも可能ですが、
酵母の起こし方と生地捏ねのデモ、ボウルタッパ―のプレゼントは
スタートレッスンのみとなります。

ご参加お待ちしております♪



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# by launa-pan | 2017-12-01 21:00 | lesson | Comments(0)

クッキー生地を使って


こんにちは。
launaのjunkoです。

明日はクリスマスツリークッキーのミニレッスン♪
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ご参加くださる皆さまを思い浮かべながら
楽しく準備を進めています。

そそっかしかったり、大雑把な私は
いつどこでどんなハプニングに遭遇するか分からないので
(結構経験あり/笑)
材料などは多めに準備をします。

クッキー生地が残ったのでタルトに♪

+栗かのこのタルトレット
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+アーモンドのタルトレット
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launaのクッキー生地は甘すぎないので
どんなフィリングとも相性よく
タルトにもぴったり♡

嬉しいおやつタイムになりました( *´艸`)
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明日ご参加の皆さま、どうぞよろしくお願い致します。
Fikaさんと楽しみにお待ちしていますね♪
お気をつけてお越しください。




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# by launa-pan | 2017-11-30 15:55 | お菓子 | Comments(0)

11月BREAD LESSONありがとうございました。


こんにちは。
launaのjunkoです。

週末、11月のBREAD LESSONの全日程が
無事終了致しました。
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今やパン屋さんに行けば
必ずと言っていいほど見かけるようになった塩パンですが
意外と食べたことのない方が多くてびっくり!
思わずいろいろなパン屋さんの塩パン事情などを
熱く語ってしまいました^^;
お店によって配合も形も全然違うんですよね~

launaの塩パンはハードパン仕様
ふわっというよりも
ザクッ、カリッ、モチッな食感です。
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とてもシンプルに仕上げたので
レッスンでもお伝えしましたが
お粉、バター、塩のどれかをちょっぴりこだわってあげると
とっても味わい深い仕上がりになります。

手の角度、力のかけかたにコツのいる成形も
難しいなぁと思っても
そのぶん美しくできたときの感動もひとしお♡
その感動を味わってくださっているんだろうな~という
お持ち帰り生地の焼き上がり報告に
私も心が躍りました♪

今月はさつまいものポタージュと一緒に(*^^*)
あたたまっていただけたでしょうか。
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新規の生徒さまとの出会いも多かった11月。
ぜひまた気軽にパン作りを楽しみに来てくださいね!

来月はクリスマス仕様のクグロフ・サレで
お待ちしています♪

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。


現在、生徒さま先行で1月のBREAD LESSONの受付中です。
レッスンに参加したことがあるけれど
届いていないよ?という方がいらっしゃいましたら
お手数ですがお知らせください。

1月前半はリクエストレッスンで過去のメニューを。
後半は酵母を楽しむ会を開催予定です。
リクエストレッスンは空席のある場合のみ
12月1日(金)21:00~こちらのブログで募集を致します。
酵母を楽しむ会は生徒さま対象となりますので
興味のある方は、12月のレッスンもしくは
1月前半のレッスンへの参加をご検討くださいね!



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・BREAD LESSONについてはこちら



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# by launa-pan | 2017-11-27 08:27 | lesson | Comments(0)

福岡パン旅③


こんにちは。
launaのjunkoです。

福岡最終日はラテが飲みたくて
朝早くからやっていた
『Stereo coffee』
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スタンディングのイートインスペースなのに
素敵な店内と優しいラテに
気持ちよく朝時間が過ごせました。
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リノベーションして作られていて
2階はギャラリーになっていました♪

午前中は太宰府を散策し、
お参りして、牛の像もなでて、梅ヶ枝餅も食べて
おしゃれなスタバとして有名なスタバも見て・・・
観光客らしいこともちゃんとしてますよ(笑)

そしてランチは『papparayray(パッパライライ)』
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もうどこを向いても素敵なんです♡
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サラダランチには自家製のパンと
飲み物、デザートがついていて
季節感もたっぷりでお腹も心も満たされました♡

この日のパン屋さんは
すでにほぼ売り切れだった『マツパン』
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小ぶりで気になるパン揃いだった
『ぱんや東條』
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周辺の雑貨屋さんなどを散策し
〆はジャパンバリスタチャンピョンがいる
『REC COFFEE』
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そして余韻に浸りながら福岡をあとにしました。
毎回濃厚すぎる友人との旅・・・
3日間喋り通したのにまだ喋れる(笑)
アドレナリン出まくりの旅でした。

11月の塩パンレッスンでは
福岡で出会った塩パンの話やパン屋さんの話も
熱く、たくさん、させてもらって
余韻も十分楽しませてもらいました♪

そんな11月のBREAD LESSONも全日程が
この週末、無事に終了致しました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!
最終日レポはのちほど~





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# by launa-pan | 2017-11-26 16:59 | 日々のこと | Comments(0)

coffee unidos & tanacafe+coffee Roaster


こんにちは。
launaのjunkoです。

福岡の旅。。。もう少し続きます(*´з`)

今回の旅の目的の1つでもあった
『coffee unidos』
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『tanacafe+coffee Roaster』
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糸島にある遠い親戚のお店です。

ずっと話は聞いていてお会いして見たかった人
伺ってみたかった場所。

立派な焙煎機がありました!!
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こだわりのコーヒーもたくさん並んでいて
説明を聞いているだけでもわくわくします♪

好みを伝えて選んでもらいました。
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うん♡好き♡

おすすめで淹れてもらった
普段は絶対に選ばないテイストのコーヒーも
紅茶のようで飲みやすく。
好みを決めつけてしまってはもったいないような気持ちになりました。

…なのに、いまいちコーヒーの名前が覚えてなくて(汗)
だめですね、反省です。

奥さま手作りの焼き菓子も置いてあったり
併設の雑貨屋さんは素敵な器や雑貨、
焼き菓子などもあって居心地がとてもいい(*'ω'*)

好きなもの、夢。。。
突き詰めて追い続けるとこんなに素敵な形になるのですね。
好きなことを追い続けること、学び続けること
大切にしたいと思いました。

また伺いま~す♪




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# by launa-pan | 2017-11-25 08:39 | 日々のこと | Comments(0)