イタリア料理教室

お世話になっているBacke晶子さんの
605member仲間でもある
(勝手に仲間にしてしまいましたが^^;)
りえさん主宰のoliveイタリア料理教室に行ってきました。
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習うのはいつぶり?というほど
習う機会のなかったお料理ですが
イタリアンは大好きなので
とても充実のレッスンでした。
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普段自分が作っているのなんてイタリアンと呼べない~
と思うほど本格的な味にお腹も満たされました☆
こんなおもてなしが出来るようになりたいな(´▽`*)
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りえ先生、ご一緒したみなさま
ありがとうございました。



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# by launa-pan | 2014-10-26 22:11 | 日々のこと | Comments(2)

カスタードクリームとooo

11月のおすすめ
「クリームパン」の試作が続いています。

王道のグローブ形はシンプルに。
コロンと可愛い丸形には
カスタードクリームに+αを考えています。
ジャム、コンポート・・・いろいろ試しています。

カスタードに合うのは
やっぱり優しい味わいのフルーツかなoooと
りんごか桃、ラフランスが有力☆

オレンジピールを少量加えるのも
ちょっとした食感と風味づけになって好きだし・・・と
決めかねています(>_<)

アレンジはレッスンでも
いろいろお伝えしたいと思っていますので
復習の際には、ぜひいろいろ試して
それぞれのお気に入りアレンジを見つけてもらいたいな♪
なんて、レッスン後のことまで想像しています^^;

11月のレッスン日程はこちら
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# by launa-pan | 2014-10-26 06:29 | パン | Comments(0)

スノーボール oishii

冬に作りたい焼き菓子☆

レッスンでもご紹介できたらいいなと
今年はちょっと早い登場です。
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最近、バターなどを使わず米油などを使った
体に優しいベジな焼き菓子もお気に入りな私。
(バターたっぷりリッチな焼き菓子も大好きで
作るときにはドカンと使ってます♡)

スノーボールもベジに置き換えてみたら
これまた美味しい♡
粉糖も素焚糖に置き換え、ホロホロと優しいお味に(*^^*)

本来「スノーボール=雪玉」の名前をもつので
真っ白な粉糖でお化粧するのが正解なのですが
ミルで粉砕した素焚糖も粉糖に負けず
口どけがとってもいいのです。

ひとくちサイズなのも可愛いですよね♡

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# by launa-pan | 2014-10-24 20:46 | お菓子 | Comments(0)

シュトーレンレッスンについて

先日お伝えしたシュトーレンレッスンですが
他のパン以上に使う
バターやナッツ、ドライフルーツの高騰が気になってはいたものの
思っていた以上にバターが手に入らず
レッスンで使用するバターの確保ができていません。

このまま大々的に募集をかけてしまうことは
生徒さまにご迷惑をおかけしてしまう恐れもあるため
見合わせさせていただくことにしました。

・・・が、やはり個人的にも
クリスマスに向けては作りたいパンなので
リクエストがあればバターなどの状況を見ながら
リクエストレッスンとして開催したいと思います。
11、12月の日程が空欄(ホシノ、イーストと記載のない日)で
ご希望がありましたら
まずはお問い合わせ頂ければと思います。
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楽しみにしてくださっていた方々
本当に申し訳ありません。
よろしくお願いします。
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# by launa-pan | 2014-10-24 07:07 | lesson | Comments(0)

全レッスン終了しました

おかげさまで10月の全レッスンが終了しました。
食欲の秋、ハロウィン月間ということで
少人数レッスンながらにも
和気あいあいにぎやかなレッスンが多かったですね。
お越しくださったみなさまありがとうございました。
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レッスン報告をもっと見たいという声もいただいているのですが
LAUNAでは了承を得られた生徒さまのレッスンのみ
報告をさせてもらっています。
これからご参加の方にもレッスン時にお聞きすると思いますので
いいよー!という方がいましたら
ご協力をお願いできたらうれしいです。(お顔は出しません)
ブログをご覧になってお気づきの通り
遠慮しますという方もたくさんいますので
その場合は遠慮なくおっしゃってください。

あっという間に冬支度?で、レッスンや本業のあとに
お店で焼き菓子やシュトーレンの仕込み・・・などと
忙しい日々を送っていますが
来月の試作もゆっくりとですが進んでいます。
また途中報告しますね。

11月のレッスン日程はこちら
お気軽にご連絡ください。

とってもお世話になったかぼちゃフレークさん♡
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# by launa-pan | 2014-10-23 18:10 | lesson | Comments(0)