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【レッスンレポ】BREAD LESSON4月


こんばんは。
launaのjunkoです。

いよいよGWに突入の方も多いのでしょうか?
私も以前はGWを楽しみに(励みに)
新年度をがんばっていたなぁooo
皆さま、楽しい連休をお過ごしくださいね!

launaでは4月のBREAD LESSONが
昨日、全日程終了致しました。
今月もたくさんの方にお越しいただきました。
ありがとうございました。
レッスン後に頂くメールも
嬉しく読ませて頂いております♪

今月のメニューは『くるみパン』
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優しい甘みの生地に
香ばしいくるみがたっぷり♡
生地に混ぜ込むときのちょっとしたポイントや
くるみの栄養、保存方法などもお伝えしました。

アレンジの『くるミルク』も好評で
持ち帰り生地はくるミルクに…という方も
多かったようです。
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試食タイムには
新たまねぎを丸ごと使ったスープを
お出ししました。
新たまねぎが出回るこの時期には
よく作っているお気に入りのスープです。
甘くて柔らかくて美味しいんですよね(´▽`*)♡
今回はお野菜のみで作られたお出汁で
コトコトと煮ましたが
和風のお出汁で煮ても美味しいので
ぜひご家庭でもお試しください♪
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あるレッスンでは
お野菜の冷凍術をお聞きして
さっそく冷蔵庫に眠りかけていたお野菜を
冷凍しました(*^^)v

毎回生徒さまから
いろいろな情報をお聞きできたり
いろいろなお話を楽しませてもらっています。

ご参加ありがとうございました。



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by launa-pan | 2017-04-28 20:20 | lesson | Comments(0)

ベーグル焼いてます


おはようございます。
launaのjunkoです。

ベーグル熱上昇で
さっそく連日焼いているベーグル
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柿屋ベーグル風に
チーズをinしてみたり
(柿屋ベーグルはクリームチーズでしたが)
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手作りベーグルで楽しむ
朝ごはん♪
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本日は小さなおうちcafe Fikaさんとの
コラボイベント♪

ご参加のみなさま
気をつけてお越しくださいね。
Fikaさんと楽しみにお待ちしています!


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by launa-pan | 2017-04-21 09:17 | パン | Comments(3)

蔵前散歩


こんにちは。
launaのjunkoです。

先日、蔵前散歩に出かけました。

浅草にある
FEBRUARYCAFEで待ち合わせ♪

これから早めランチが待っているというのに
ここの美味しいし、ペリカンの角食だし…♡と
我慢ができず
チーズトーストをシェア♡
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やっぱり美味しかった(´▽`*)♡

朝から素敵なラテアートも
いい1日になる予感♪
そんな気持ちにさせてくれます。

そして
うつわとごはん yorimiti
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予約のタイミングを逃してしまって
ずっと行かれずにいたので
お店の雰囲気と、お料理に
テンションが上がりました(≧▽≦)
柿屋ベーグルを頬張りながら
ベーグル談義が始まり…
只今ベーグル作り熱が上昇中!!笑

From afar 倉庫01さんに移動しても
お喋りは止まらず
時間ぎりぎりまで=3=3
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午前中で1日を過ごしたくらいの
満足感と充実感でした。


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by launa-pan | 2017-04-20 18:08 | 日々のこと | Comments(0)

お取り寄せ♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

私の好きなパン屋さんの上位にあがる

栃木県益子町にある『日々舎』さん。


益子の陶器市で出会ってから
行くたびにお店に伺っていましたが
最近は機会がなく
インスタでは目にしているので恋しくて
ひさしぶりにお取り寄せ(´▽`*)
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ベーグルと焼き菓子のパンBOXに
スコーンとグラノラも追加。

日々舎さんのベーグル大ッッ好きです♡

スコーンやマフィン
クッキーなどの焼き菓子も
酵母を使って作られているのに
重たすぎなかったり、しっとりだったり
憧れの酵母菓子なのです。

じっくり味わいます♡
今年はまたお店にも伺いたいなぁ~



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by launa-pan | 2017-04-18 09:06 | パン | Comments(2)

コーンブレッド


こんにちは。
launaのjunkoです。

コーンブレッド
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ホシノ天然酵母でゆっくり寝かせてから
焼き上げています。
コーンとお粉と酵母のうま味が
たっぷ~り詰まっています(´▽`*)♡

コーンブレッドは
「しっとりだけどざっくり」が好み。

甘めでリッチなものや
塩味がきいているもの
重ためのものやふんわり軽いもの
コーンミールがメインのものや
コーングリッツがメインのものなど…
お店によってとにかく味も食感も多様な
コーンブレッドなので
それぞれに好みが分かれると思いますが
作りまくって、調整しまくって(笑)
こちらはかなり私好みな
コーンブレッドになってきました!

今月、来月に開催のWSで
皆さんにお出しできたらと
ラストスパートで焼いています♪
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by launa-pan | 2017-04-17 09:51 | お菓子 | Comments(0)

小粒ないちごが手に入ったら…♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

お気に入りの八百屋さんで
小粒ないちごがお安く並んでいました。

酵素シロップにしたり
コンフィチュールやジャムにしたり…
先日はセミドライいちごにしました。

じっくりコトコト煮たあとは
オーブンでじっくり焼き…
そして普段はアイシングクッキー専用な
フードドライヤーが
最後の仕上げに一役買ってくれます!
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パンや焼き菓子に多様に使えるので
楽しみがまた一つ増えました♪

残った汁も煮詰めてシロップに♡
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ヨーグルトやアイスクリームにかけて
いただきます(´▽`*)



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by launa-pan | 2017-04-16 09:38 | 日々のこと | Comments(0)

WS『酵母を楽しむ会』


こんにちは。
launaのjunkoです。

ビスコッティ4兄弟♪
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こちらは今月末に開催予定の
WS『酵母を楽しむ会』でご紹介予定の
酵母ビスコッティ。

全てのルセットが
ほぼほぼ決まりました!ホッ♡笑

味の違いはもちろん
今回もBREAD LESSONにつながる
ちょっとした食べ比べもして頂きたいなと
このラインナップになりました。

参加予定の生徒さま
楽しみにしていてくださいね♪

こちらのWS
基本的にはlaunaの生徒さまに向け
酵母使い切りWSとして
不定期に開催をしています。

4月は全日程満席となっておりますが
5月はまだご案内できますので
生徒さまはもちろん
新規のかたも興味がありましたら
ぜひお問い合わせください。

ご案内できる日程は5/26(金)27(土)です。
追って詳細をお知らせ致します。

(WSのため、ホシノ天然酵母の起こし方や
扱い方、特徴等を把握していることを前提として
進みますことをご了承ください。)

今回も食べ始めたら手が止まらなくなる
じんわ~りな美味しさです♡


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by launa-pan | 2017-04-15 08:12 | lesson | Comments(0)

【満席】BREAD LESSON 5月のお知らせ


こんにちは。
launaのjunkoです。

本日は5月の
BREAD LESSONのお知らせです。

早速のご予約をありがとうございました!
全ての皆さまにお返事を送りました。
何も届かないという方がいらっしゃいましたら
お手数ですが、再度ご連絡をお願い致します。

毎月のご予約は
生徒さまを優先に受付させて頂いております。
初めての方はこちらの募集で
空席のあるメニューと日程でのご案内となりますので
ご了承ください。

5月のメニューは『めんたいフランス』
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卵乳製品、お砂糖不使用のrecipe3の生地で
まずはクッペを作ります。
クッペならフランスパンに比べて
ちょっぴりハードルも下がるので
ハードパンに憧れている方にはおすすめです!
焼き上げたクッペに
めんたいフィリングを挟んで
子どもも大人も大好きな
めんたいフランスに仕上げましょう♪

クッペの成形やクープの入れかた、
家庭用オーブンでもバリっと焼き上げる
ポイントなどをレクチャーしていきます。

フィリングをアレンジしたり
中に具材を巻き込んだりと
今回も好みでアレンジが広がる
メニューとなっております。

めんたいフランス5個を
おひとりずつ焼き上げます!



日時:5月 6日(土)10:30~
         15:00~ 

      7日(日)10:30~ 

     12日(金)10:30~ 
   
      13日(土)10:30~
          15:00~

     24日(水)10:30~ 
     25日(木)10:30~

 ※3名様までのレッスンとなっております。
  満席後はキャンセル待ちでのご案内となります。
   
参加費:4500円
(オリジナルレシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、試食)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、パンと生地を持ち帰るための手提げ
    ボウルタッパ―もしくは捏ねた生地を持ち帰るための容器
※生地のお持ち帰りがあるため、
遠方からお越しの方やレッスン後に予定のある方は
保冷材および保冷バックをご持参頂くと安心です。

お申込み方法:メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa-pan@excite.co.jp
・お名前とご希望の日程
(参加可能日が複数ある場合はお書き頂けると助かります。)
・件名には「5月レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては
こちらをご確認ください。
また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

楽しみにお待ちしております♪
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by launa-pan | 2017-04-12 08:52 | lesson | Comments(0)

Atelier Le Bonheur


こんばんは。
launaのjunkoです。

先日、Atelier Le Bonheur
太田幸子先生のレッスンに参加してきました。

全粒粉のプチパンとちぎりパン
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疑問に思っていたことが納得できたり
新しい知識を得られたリ
これまで自分がやってきたこと
皆さんにお伝えしてきたことを
改めて見直せたり…と
とても有意義な時間でした。
もともと学ぶことは大好きな私ですが
教える側になっても
学ぶことは止めたくないなと改めて実感ooo

これから2年間お世話になります。
同じく講師の方もいらっしゃるので
いろいろな情報を共有できたらと思います。

そしてlaunaに通ってくださる生徒さまにも
得た知識や技術をシェアできるよう
ますますホシノのパンライフを
充実させられたらと思います(´▽`*)

そしてこのあと21時より
5月のBREAD LESSONのお知らせをupします。
新規の方の枠がとても少ないのですが
興味のある方はお早目にチェックと
お問い合わせ、お申込みをお願い致します。



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by launa-pan | 2017-04-09 20:19 | パン | Comments(0)

濃厚です♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

濃厚チョコレートケーキ

型出し
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~からの、裏返し
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どちらを上に向けるものか
正解は分かりませんが(笑)こっちが好み♪

作り過ぎたので
週末のレッスンでは
生徒さんにも試食してもらいました。

いかがでしたか~?
チョコレート好き、スイーツ好きには
たまらない濃厚さだと思います♡

ハマり始めると
とことん追求してしまう私ooo
作りすぎてすっかりお得意ケーキに(^^♪
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by launa-pan | 2017-04-04 09:39 | お菓子 | Comments(0)