launa パンとお菓子と日々のこと

2024年1月BREAD LESSONのおしらせ

こんにちは

launaのjunkoです。

教室では年明け1月のレッスンの

予約受付が始まっています。

1年早いですねー(>_<)

現在、土日祝日は

既存の生徒さまで溢れてしまう状況のため

土日祝参加をご希望の新規さまは

お受けできない状況なのですが

平日はわりとご希望が穏やかなlauna

平日でも大丈夫ですよーというかた

新しい年のはじまり

ホシノ天然酵母のパン作りを

始めてみませんか？

(必ずしも平日縛りではありませんのでお気軽に♪)

数日ですがご案内できるお席がありますので

お気持ちとご都合合いましたら

ご参加お待ちしております。

＊1月レッスンに限らず

今後のレッスンのお知らせ希望のかたも

下記、お問い合わせフォームより♡

1月BREAD LESSON

メニュー：ブランブレッド

「ブラン＝ふすま」を使った茶色い食パン。

1年の始まりは「日々のパン」をイメージして

美味しいは前提に

作りやすくて作り続けたくなるような

パンをご紹介しています。

日常に寄り添って

食べるとホッとするような

気分によって食べかたも広がるような食パン。

バタートーストはもちろんはちみつとの相性抜群！

丸パンやドッグパンに焼き上げたり

この生地で作るあんぱんは絶品です！！

ブランは低糖質で栄養もたっぷり！

香ばしい香りとプチプチザクザクとした

食感が特徴の小麦の外皮です。

気軽にできるひと手間をかけて

クラストにはプチプチ感を残しつつ

しっとりとしたクラムになっていますので

穀物すぎるパンは苦手…というかたも

食べやすいと思います。

1人1台焼き上げてお持ち帰りです。

レッスン料：6000円(お持ち帰り生地+500円)

日程：10:30〜14:00

現在ご案内できる日程は

1/23(火)31(水)となっております。

キャンセル待ちご希望の方は

他日程もお伝えできますのでお問い合わせください。

ご予約、お問合せは

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

お気軽にお待ちしています♪

『酵母スコーン*cocoa』空席のおしらせ

こんにちは。

launaのjunkoです。

酵母スコーンcocoaとmatcha

オセロのように整列♪

プラントベースで

素朴だけど素材の味わいが凝縮！！

ちょっぴりお化粧が

めちゃくちゃ美味しかった最近♡

生地に混ぜ込むよりこっちが好き↓

ご試食でお出ししますね〜

美味しい食感と味わい

作りやすさを追求したら

プラントベースになりました！の

このスコーンなので

食べるときには乳製品やリッチなもの

たーっぷり乗せたり

サンドしたりしちゃいますっ(^_-)-☆

こちらのレッスン

お問い合わせをいただくのですが

ご案内できるのが

12/28(木)のみとなっております。(残1席)

年末ギリギリですが

ご都合合いましたらぜひ一緒に焼きましょう♪

(プレーンスコーンレシピのご紹介はありません)

お気軽にお問合せください。

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

年内ラストは酵母スコーン

こんにちは。

launaのjunkoです。

今年は発酵菓子で締めくくり♡

みんな大好きスコーンです。

夏に開催したプラントベースの

『酵母スコーン*プレーン』のアレンジ

cocoaとmatcha(matchaはレシピとご試食のみ)

前回皆さんが興味を持ってくださった

ロスの出ない型抜き方法もレクチャーします！

酵母スコーンはギュッと凝縮した

粉と酵母の味わいが良さなので

ずっとプレーン推しだったのですが

今回のレッスン用に更に微調整をしたら

プレーンに負けない美味しさに

レベルアップしましたーー！！

更に自信をもってお届けしますねっ

ご参加予定の皆さま

どうぞよろしくお願い致します。

そしてレッスンに先駆けて

リクエストをいただいていた

『酵母スコーン*プレーン』を

リバイバルレッスンさせていただきました。

launaの酵母菓子は

パンより簡単を大切にしているので

細かいことはナシに

スコーン好きさんが集まって楽しい時間♪

ザクッと、ギュッと

うま味いっぱいの酵母スコーン

いかがだったでしょうか？

好きなスコーンのひとつになっていたらいいな♡

ご参加ありがとうございました。

今年はbagel year☆

こんばんは。

launaのjunkoです。

すっかり寒くなりましたね(>_<)

更新が滞っていましたが

秋は芋栗ブレッドに続いて秋のパン

『りんごと胡桃のダマンドベーグル』

こちらをレッスンさせていただきました。

ベーグルって好きだけど

ケトリングが面倒で…

成形がうまくいかないと

テンション下がってしまって…

なかなか好みのベーグルに

出会えないんですよね…

そんな言葉をいただくことが多いので

「今年はベーグルのハードルを取っ払って

自分好みのベーグルが作れるようになりましょう！」と

定期的にベーグルレッスンをしてきました。

結局3メニューでしたけどね。

ベーグルのいろいろを取り入れてきたつもり♪

ラストの今回は

launaには珍しいソフトめ生地に

たっぷりのフィリングを巻き込み

アーモンドクリームを乗せて

市販のビスケットを敷き込んで…

最後のほうはもうお遊び♪

贅沢な秋色ベーグルが焼き上がりました！

ベーグルが得意でなかったご家族も

喜んで食べてくれましたーとの報告も♡

こういうご家族の反応

モチベーションにつながりますよねっ

レッスン後も復習したり

アレンジをして楽しんでくださる方が続々

私もベーグル熱が高まって

見つけては買って食べて

真似て作ってみて…と過ごしていました(^^♪

乾燥する冬はケトリングが

お部屋を潤してくれて温めてくれて

とっても心地よいですよね～♡

気忙しい12月ですが

暖かく美味しく過ごしましょうね！

ご参加くださった皆さま

ありがとうございました。

【更新】『芋栗ブレッド』空席のおしらせ

こんばんは。

launaのjunkoです。

やっと秋めいてきましたね♪

まだまだ暑い日もあって寒暖差に

体がついていかない感じもありますが

秋の美味しい食材を目にする機会も増えて

心が躍り始めた私です♪

launaも新しいメニューでの

レッスンが始まりました！！

『芋栗ブレッド』

さつまいもの甘煮と栗餡が

練乳を使ったミルキーなしっとり生地に

たっぷり巻き込まれています♡

こちらのレッスン

ご移動やキャンセル等があり

10/22日　10/25水

ご案内ができるようになりました！

ご興味ありましたら

2つほど記事を遡っていただき

レッスン詳細をご確認くださいね。

ご連絡お待ちしています(*^^*)