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大人の食パン、好評いただいてます♪

こんばんは。
launaのjunkoです。

今月のレッスン
『カフェ・アマンド』開催中です!

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菓子生地にコーヒー風味のダマンドを
巻き込んでいるので
甘〜いパンをイメージされると思いますが
卵黄でコクを出しつつも甘さ控えめの生地に
ビターなコーヒークリームの大人味♡

この食パンにも小さなこだわりを
たくさん詰め込んでおります(*´∀`*)〃

焼き上げるまで分からない
カットして初めて出てくる中の模様にも
期待と楽しさいっぱい!!
焼き立ては周りがサックサク〜

大人の食パン、好評いただいてます♪_b0345432_20195344.jpg

見た目の可愛さからも
プレゼントすると喜ばれる食パン。
早速ご家庭で焼き上げて
明日プレゼントします〜との連絡も頂いて
同じ気持ちに嬉しくなりました♡

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3年前に開催したメニューですが
今回もたくさんのご予約を頂き
初めましての方もお迎えしながら
楽しく開催中です♪

これからご参加の皆さまも
どうぞお楽しみに〜!! お待ちしていますね。

大人の食パン、好評いただいてます♪_b0345432_20195724.jpg


# by launa-pan | 2021-06-09 20:30 | lesson | Comments(0)

7月BREAD LESSONのおしらせ


こんにちは。
launaのjunkoです。

3月から連続開催中の『酵母を楽しむ会』
盛り沢山だった今月も
ラスト1レッスンとなりました。
こちらはまたレポートさせて頂きますね!

そして次回6月のレッスンは
早々に満席となってしまいましたが
7月のレッスンに空席がございますので
ひさしぶりにこちらでも告知(*´∀`*)〃
よろしければご検討くださいね!


メニュー:全粒粉生地を使ったパン2種

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全粒粉の湯種を配合した生地で
2種類のパンをご紹介します。
こだわりこザクザクとモチモチのバランスを
楽しんで頂きたい仕上がりになっています♪

平焼きパンは天板を乗せて焼くので
天板が2枚必要になりますが、
天板を乗せずに丸パンとしても
こんな感じで楽しめますのでご心配なく♡

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ひさしぶりのお惣菜パンは
フィリングのチリビーンズも
デモにて手作りしていきます。
チリビーンズはそのまま食事の1品にもなる
豆好き、チーズ好きな私の常備食(o^^o)
レッスンではマイルドに作りますので
辛い物が苦手な方も食べやすいと思います。

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包餡の仕方、包餡のバランスなどを覚えれば
餡子やドライカレーなどに変えても
いろいろ楽しめると思います(*´꒳`*)

おひとり平焼きパン2個
チリビーンズ3個を焼き上げてお持ち帰りです。


レッスン料:6000円(お持ち帰りの生地なし)

※いよいよ暑さが厳しくなる時期。

毎年、お持ち帰り生地の発酵の早さに

特に遠方からお越しくださる方、

レッスン後にご予定や寄り道のある方は

気を使われるようですので

今回は生地ごね(持ち帰り生地)はありません。

そのぶん、フィリングのデモやレシピなどで

内容を充実させていきますね!



持ち物:エプロン、ハンドタオル

焼き上げたパンを持ち帰るための手提げ



日程:10:30〜14:00 全日程満席となりました。

※空席のある日程のみ記載しております。キャンセル待ちとなりますが、他日程をお知らせすることもできますので、ご希望ありましたらお問い合わせください。



キャンセルについて:

キャンセルはお早めにご連絡ください。

準備の関係上、3日前より全額のキャンセル料を頂きます。(お振込み確認後、レシピを発送致します。)



当面のレッスン体系について:

・生徒さまも私もマスク着用で開催させて頂きます。入室後の手洗いと消毒もご協力お願いします。

・体調の優れない方、ご家族の体調にご不安がある方はご参加をお控えください。(キャンセル規定は通常通りですので、お早めにお知らせくださいね。)

・ご試食時はアクリル板を設置します。試食なしでのご退出も可能です。遠慮なくお申し出ください。


今後のコロナの状況により、中止や内容変更をお願いする場合も出てくるかと思います。ご了承の上、ご予約お待ちしております。


メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa_pan@yahoo.co.jp


# by launa-pan | 2021-06-01 20:00 | lesson | Comments(0)

はじまりのパン

こんばんは。
launaのjunkoです。

スタートレッスンから始まった5月。
だいぶひさしぶりの開催だったので
すでに何度もお越しくださっている方と
初めましての方と
ホシノ天然酵母の基本のキを学びました。

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スタートレッスンで焼くのは
クラウンブレッド
=王冠の形をしたちぎりパンです。

手作りパンとの出会いは
やっぱりこういう可愛いパンが
愛着湧いてまた焼きたいに繋がりますね♡
皆さんにとって「はじまりのパン」
完成しました!

ホシノ天然酵母のこと
パン作りのことが詰まったテキストと共に
学んだあとはおいしい時間(*´∇`*)

はじまりのパン_b0345432_20163693.jpg

お持ち帰り生地は
皆さん焼けたでしょうか。
チーズやクルミを包んで焼きました〜などの
焼き上がり報告も頂いております。

基本の生地はシンプルにはもちろん
いろんなパンにアレンジができるので
ぜひ楽しんでくださいね♪
そして上手くいかなかったときや
「こんなパンを焼きたいんだけど〜」があれば
いつでも連絡くださいね!
できる限りサポートさせて頂きます。

私も皆さんと一緒に捏ねた生地は
角食パンやパニーニで焼き上げました!
美味しい時間を過ごしてます。

ご参加ありがとうございました♡

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# by launa-pan | 2021-05-11 21:00 | lesson | Comments(0)

来月の酵母を楽しむ会は…♪

こんにちは。
launaのjunkoです。

最近せっせと焼いている
酵母のバターミルクビスケット

来月の酵母を楽しむ会は…♪_b0345432_18252142.jpg

5月の酵母を楽しむ会メニューです。
3回コースとして
いつもと違った新しい酵母の楽しみ方を
ご紹介してきた最終回は
やっぱり気軽な酵母使い切り♪〃

ビスケットといえば
某ファーストフードを思い浮かべるのは
私だけでないはず(๑>◡<๑)
昔から大好きでした!!

あのビスケットをイメージしながらも
launaらしい、酵母菓子らしい
周りザクザク、中はふんわりハラリ
そんなビスケットです。

来月の酵母を楽しむ会は…♪_b0345432_08401607.jpg

来月の酵母を楽しむ会は…♪_b0345432_08403960.jpg

ビスケットは朝ごはんやブランチなど
食事シーンに添えて楽しむのが
私のイメージ。(おやつにも食べますが笑)
なので、メープルシロップを
たっぷりかけてはもちろん
クリームチーズとスモークサーモン
サラダやスープなどともぜひ合わせてみて♡

来月の酵母を楽しむ会は…♪_b0345432_08404523.jpg

スコーンと同じくらい大好きで
何年も前から作り続けている
launaのビスケットは5月の中旬より♪

緊急事態宣言が予定通り明けることを
願いながら…準備をすすめます!
ご参加予定の皆さま
どうぞよろしくお願い致します。

# by launa-pan | 2021-04-29 18:45 | lesson | Comments(0)

今月もありがとうございました。

こんにちは。
launaのjunkoです。

今月もたくさん焼かせて頂きました。
ご参加くださった皆さま
ありがとうございました!

今月もありがとうございました。_b0345432_18124100.jpg

お家でも焼きやすいように
工程や製法をいろいろ試し考え抜いて
やーっとお披露目できたメニュー。

私自身も大好きなパンなので
これまでいろんなパン屋さんの
カンパーニュを食べてきました。
なので、焼きやすいは大切だけど
味や食感も妥協したくなくて…。
ちゃんとカンパーニュらしい
美味しいカンパーニュに仕上がったと
思っています(*´∇`*)

ドキドキのスタートでしたが
いい反応をたくさん頂きながら
最終日を無事迎えることができました。

カンパーニュを
ひとつの目標にされていた方も多かったようで
皆さんの目のキラキラ度が
いつもに増していたように感じています♪
さっそく何度も復習してくださっている
生徒さんもいますねっ!!うれしい〜

今月もありがとうございました。_b0345432_18124371.jpg

ちょっとしたタイミング、見極め
手早さなどは必要ですが
ぜひお家にある道具、ご自身に合った工程を
チョイスしながら「わが家のカンパーニュ」
作り出してくださいね。

新規さまからの
問い合わせも多かった4月です。
新しい出会いが増えるわくわく感♪

来月のレッスンは中旬より。
緊急事態宣言が明けることを願いながら…
『酵母を楽しむ会
酵母バターミルクビスケット』で
お待ちしております。




# by launa-pan | 2021-04-28 19:00 | lesson | Comments(0)