レモン尽くしでお迎えしました♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

暑い日が続きますね(>_<)
日射病、熱中症のニュースも絶えずで
「暑い~」とか「日に焼ける~」レベルではない
危機を感じる日々ooo

昨日もそんな暑い1日ではありましたが
小さなおうちcafe Fikaさんとのレモンをテーマにした
コラボイベントを開催致しました。

ご参加くださった皆さま
レモンのさわやかな香りや味わいに
少しでも涼を感じていただけたでしょうか。

launaのミニレッスンは
レモンアイシングをクッキーに施した
レモンクッキーをご紹介しました!
アイシングと言っても卵白パウダーやコルネを使わずに作るので
とっても気軽に楽しめます。
更にこの時期は冷やしても美味しいッッ♡
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「手作り」から「売り物」のようにワンランクupする
クッキー生地の作りかたや焼きかた、
好みの味わいや見た目に仕上げるための
レモンアイシングのあれこれなどを
デモと実習でお伝えしました。
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限られた短い時間なので
工程が前後したり
じっくりお伝え出来ない部分もありましたが
「し――――――ん」となるほど
夢中になって作業を楽しんでくださり嬉しかったです。

Fikaさんのレモンを使ったお料理とデザートも
夏らしくさわやかな絶品揃いでしたね!
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初めましての方も、お久しぶりな方も
いつも足を運んでくださる方も・・・
心温まる時間をありがとうございました。

今回もご予約をお受けできなかった方々が
いらっしゃったようで申し訳ありません。
嬉しくお名前を伺っております♡

また涼しくなる頃
Fikaさんとお迎えできるよう
準備していきますね!




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# by launa-pan | 2018-07-18 15:52 | アイシングクッキー | Comments(0)

カフェ*ryumon coffee stand


こんにちは。
launaのjunkoです。

いつかの朝活♪
吉祥寺にあるryumon coffee stand
(リュモンコーヒースタンド)
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休日の朝ということもありましたが
朝から満席の人気ぶりに驚きつつ
コーヒーとトーストで過ごす朝(*^^*)
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サクッと焼けたトーストに
バターとパラリとかかったお塩の塩梅が♡

仕事続きで張りつめていた気持ちを
友人と素敵なカフェが緩めてくれました。



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# by launa-pan | 2018-07-16 08:00 | 日々のこと | Comments(0)

ホップ種の起こし方レッスン


こんにちは。
launaのjunkoです。

バタバタと更新できない間に
7月開催の2つの『酵母を楽しむ会』
全日程が終了致してしまいました(汗)
灼熱の暑さになるレッスンルームでの
生徒さまの体調が不安で
前半にレッスンを詰め込み、駆け抜けました!

今月2つ目のメニューは『ホップ種の起こしかた』
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興味はあるけれど
ホップ種で焼いたパンはどんな味(食感)なんだろう?
扱いかたは難しいのかな?
なかなか情報が手に入りにくい酵母でもあるので
皆さんがホップ種に親しむきっかけになればと
通常のレッスンではなくワークショップ
『酵母を楽しむ会』として開催しました。

元気いっぱいのホップ生地♡
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ホップ種の起こし方や種継ぎの仕方
扱いのポイントなど座学中心の内容でしたが
ホップならではの美味しさが楽しめる
配合や成形にもこだわった角食パンも
皆さんに焼き上げて頂きました。
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ご試食は
プチパンとラタトゥイユと一緒に♪
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きめ細やかさ、軽さ、
ホシノとは違った香りや食感を
クンクン、もぐもぐと楽しい時間(*^-^*)

いろいろなイメージを持たれていたホップ種ですが
これなら取り入れられそう!
ホップのパンって美味しい!
短い時間でしたが、そんな感想をくださる方が多く
開催してよかったなぁ~と実感しています。

launaのレッスンは今後もホシノ天然酵母を使っていきますが
何かの形で今後もご紹介する機会を
作っていけたらと考えておりますので
ぜひお持ち帰りの酵母を育ててみてくださいね!

9月以降になりますが
受けてみたいという方がいらっしゃいましたら
日程を調整できますので
お気軽にお問い合わせ、ご連絡ください。

プライベートレッスンは残っておりますが
BREAD LESSON、次回は9月となります。

暑さで体調を崩されたお話しも結構耳にしました。
まだまだ始まったばかりの夏・・・
無理なく充実した夏をお過ごしくださいね!

ご参加くださった皆さま
ありがとうございました!



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# by launa-pan | 2018-07-14 21:33 | lesson | Comments(0)

食べ始めたら止まらないッ♪は、私もです(笑)


こんにちは。
launaのjunkoです。

WSに参加くださった皆さまから
止まらなくなってあっという間に…と
感想を頂いております♪うれしい~

材料さえあれば
あっという間に仕込めてしまうので
WS中は自分用の酵母クッキーも加速(笑)
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レッスンでは型も使わずに焼き上げていますが
型で抜いても可愛いです(*^-^*)

おすすめは厚め&少し大きめ♡
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満足感もあり小腹が空いたときにぴったりです。

カフェなどでスコーンサンドが流行っていますが
あんこやクリームチーズなどを挟んで
クッキーサンドもおすすめの食べかた♪
今の時期は冷やして食べると絶品ですよ~

食欲がないなぁ~と思うときでも
つまみ始めると手が止まらなくなって
「あれ、食欲あるじゃん」と気づく(笑)

WSの試食時にお出ししたカプレーゼも
見た目も可愛く、さっぱり食べられるお気に入り♡
クッキーはテーブルが暗くなりがちなので
赤やピンクが映えますね。
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ホップ種のWSでも
私が毎年夏は切らすことのない大好きな1品を
添えたいと思います。



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# by launa-pan | 2018-07-06 09:00 | お菓子 | Comments(0)

食べ始めたら止まらないッ♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

すっかり滞ってしまっていますが
7月に入りWS開催中です!
※今月は通常レッスンではなく2種類のWSを開催しております。

まずスタートしたのは『酵母クッキー』
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今回で3回目の開催となる
1番リクエストの多いレッスンです。

酵母救済レシピとして考えたのが始まりなので
準備をいれても15分あれば仕込めてしまうほど
とっても簡単なレシピに仕上げてあります。

思い立ったら仕込んで寝かせ
思い立ったらオーブンに♪

それなのにつまみ始めたら止まらない
自慢の酵母クッキーです(*^-^*)
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市販では出会えない素朴さなので
バターやお砂糖たっぷりなお菓子を食べ慣れている方には
どうかな…と毎回ドキドキの試食タイムなのですが
「甘さ控えめなのにじわじわ甘みが広がりますね」
「香りがいいですね~」
「止まらなくなります~~」と
すっかり酵母クッキーの虜♡

食感の違い、味わいの違い、配合の仕方の違いなど
比較できる要素をたっぷり盛り込んでいるので
好みに合わせてすぐにアレンジをして
楽しんで頂けると思います。
起こした酵母をお持ち帰りくださった生徒さまも多く
やる気にみなぎる後ろ姿を見送りながら
嬉しくなっています♪

酵母菓子loverが増えて嬉しいな~♡
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これからご参加の皆さまも
楽しみにしていてくださいね。

そして明日からは2つ目のWS
『ホップ種の起こしかた』
大好きなホシノ天然酵母と同じくらい愛用している
ホップ種の魅力をお伝えしたいと思っています。
こちらもどうぞお楽しみに~♪



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# by launa-pan | 2018-07-05 17:55 | lesson | Comments(0)