launa パンとお菓子と日々のこと

11.12月BREAD LESSONのお知らせ

こんにちは。

launaのjunkoです。

早くも年内最後のレッスン

かぼちゃ生地で見た目にも可愛く

お料理に、サンドにと

食べやすくて楽しみかたいろいろのパンを

焼きましょう♪

夏野菜のイメージが強いかぼちゃですが

追熟して美味しくなるのは秋冬。

冬至にかぼちゃを食べる風習もありますよね！

メニュー：ポティロン/かぼちゃベーグル

乳製品、たまごを使わないので

小さなお子さまやアレルギーをお持ちのかたも

みんなで楽しめるしっとり柔らかなパンです。

そしてレッスンでは生のかぼちゃではなく

かぼちゃフレークを使用してご紹介します。

これも小さなこだわり。

生のかぼちゃでも作っていただけます！

今回はひとつの生地から2つのパンを♪

ひとつめは9月にご紹介した

ふたごまパンの親戚ポティロン♡

甘くて柔らかい生地は

食事におやつにとぴったり！

ふたつめはかぼちゃベーグル

これはlauna的には

ソフトベーグルと呼ぶべきかな？

ムギュッとしたベーグルが苦手なひとも

美味しく食べられると思います。

配合や発酵でこれだけ食感が変わること

これまでもお伝えはしてきましたが

作って食べて、体感してくださいね〜

おひとり  ポティロン3個/ベーグル2個

焼き上げてお持ち帰り

レッスン料：6500円(お持ち帰り生地+500円)

持ち物：エプロン、ハンドタオル

お持ち帰り生地用の容器

焼き上げたパン用のお手提げ

日程：10:30〜13:30

定員4名(2名さまより開催)

現在のご案内できる日程

11/27木

12/10水

12/16火

12/26金

別日程はキャンセル待ちでの受付となります。

詳細や別日程を知りたいかたも

下記よりお問い合わせください。

キャンセルについて：

キャンセルはお早めにご連絡ください。

準備の関係上、3日前より全額のキャンセル料を頂きます。(お振込み確認後、レシピを発送致します。)

ご質問などありましたらお気軽にお声かけくださいね！

ご予約お待ちしております♪

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

10月BREAD LESSONのお知らせ

こんばんは。

launaのjunkoです。

やっと暑さが和らいで秋の気配を

感じられるようになってきましたね！

10月はlaunaも私も誕生月♪

ついに10年目突入です。

いつもありがとうございます！！

そんな1年の始まりは

大好きなベーグルを秋仕様でご紹介します。

メニュー：いちじくレーズンベーグル

秋が近づいてくると

こっくり深みのある味わいが恋しくなります。

今回のベーグルは

秋の果実「いちじく」と「レーズン」を使い

風味付けにスパイスを！

このスパイスがグンッと

味わいに深みを出してくれます。

このベーグルはしっかりねじって、

焼き上がりはツヤツヤに

濃いめの焼き色で仕上げたいっ！

そんなふうに思って

いつも焼いているベーグルです。

もちろん自分好みのベーグルに

寄せることもできるので、

成形や温度、時間で変えられる食感やツヤを

改めて確認しましょう♪

そして、デモとお味見のおまけ程度ですが

ベーグルラスクの作り方もご紹介します。

特にこのベーグルで作るラスクが大好き♡

これもひとつの酵母菓子です♪

コーヒーにもワインにもぴったりで

手が止まらなくなる危険なおやつ(๑>◡<๑)

おひとり3個焼き上げてお持ち帰り

レッスン料：6500円

(お持ち帰り生地+500円

後入れしていくドライフルーツは

自身でご用意いただきます)

現在ご案内できる日程：10:30〜14:00

11/1土

記載のない日程は満席となっており

キャンセル待ちでのご案内になります。

日程を知りたい方はお声かけください。

キャンセルについて：

キャンセルはお早めにご連絡ください。

準備の関係上、3日前より全額のキャンセル料を頂きます。(お振込み確認後、レシピを発送致します。)

ご質問などありましたらお気軽にお声かけくださいね！

ご予約お待ちしております♪

より詳しい詳細も併せてお伝えします。

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

9月BREAD LESSONのおしらせ

こんばんは。

launaのjunkoです。

今日も暑いですね…が

すっかり合言葉になっていますが

本日はすこーし暑さが和らぐ頃かな

9月BREAD LESSONのお知らせです。

お気持ち、ご都合あいましたら♡

メニュー：ふたごまパン

練りごまで風味よく、炒りごまで食感よく…

ダブルのごま使いで生地を捏ね上げていきます。

甘さよりも塩味を感じるような生地は

お料理に添えたり、サンドイッチにも♪

レッスンでは

胡麻あんを包んでよりごま感をupさせた

「ふたごまあんぱん」

ハムチーズを包んだ「ふたごまハムチーズ」

2種類のフィリング入りもどうぞお楽しみに♡

※苦手な食材がある場合には

すべてプレーンで焼き上げていただけます

小形パンから食パンまで

食べるタイミングや気分に合わせて

幅広く楽しんでいただけるパンかと思います！

おひとり5個焼き上げてお持ち帰り

(プレーン1個/ごまあん2個/ハムチーズ2個)

※たまご不使用

レッスン料：6800円

(お持ち帰り生地 ペットカップ5枚付き+700円)

現在ご案内できる日程：

お時間10:30〜14:00(予定)です

9/23火祝　残1席

9/25木　　残1席

記載のない日程は満席となっており

キャンセル待ちでのご案内になります。

日程を知りたい方はお声かけください。

キャンセルについて：

キャンセルはお早めにご連絡ください。

準備の関係上、3日前より全額のキャンセル料を頂きます。(お振込み確認後、レシピを発送致します。)

ご質問などありましたらお気軽にお声かけくださいね！

ご予約お待ちしております♪

より詳しい詳細も併せてお伝えします。

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

スタートレッスンのお知らせ

こんばんは。

launaのjunkoです。

今月も1日限りですが

スタートレッスンを開催します！

ホシノ天然酵母について

パン作りについて、基本に触れながら

一緒にパン作りを楽しみましょう♪

スタートレッスン

『ｃｒｏｗｎｂｒｅａｄ』

パン作りの基本が詰まった生地を使って

crown＝王冠の形をした可愛いパンを作ります。

教室を始めた頃から焼き続けている

launaのアイコン的存在のパン♡

国産小麦や酵母の香りがしっかり味わえる

シンプルな配合で(バター使用・卵不使用)

工程ひとつひとつを確認、練習しながら

１人3個焼き上げます。(1個直径11cm程度)

スタートレッスンでは、分割から丸め直し

成形、焼成を実習して頂きます。

ご自身で捏ねた生地は

お持ち帰りして頂きますので

お家ですぐに復習ができます！

また、発酵時間を使ってホシノ天然酵母のお話

(酵母の起こし方、扱い方)と

launaのパンのお話をさせて頂きます。

テキストを用意してお待ちしております(*^^*)

日程：10:30〜14:00

※定員3名さま(2名さまより開催)

満席になりました。

ありがとうございます！

お気持ち、ご都合あいましたら

お気軽にお問い合わせください。

より詳しい詳細も併せてお伝えします。

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

天然酵母パン作りに興味をお持ちの皆さん

すでにパン作りはされているけれど

基本の確認をしたい皆さんも

暑さ厳しい中ですが、お待ちしております♪

6月BREAD LESSONのお知らせ

こんにちは。

6月に入りましたね！

バブカレッスンを終えて

5月後半からスタートレッスンが続いていましたが

今週末からは6月のメニューが始まります。

ご案内できる席ができましたのでお知らせ♡

ご都合、お気持ち合いましたら

初めましてのかたもお待ちしています。

6月BREAD LESSON

『ラウゲンブロート』

ドイツパンといえばプレッツェルが有名ですが

今回はプレッツェルよりも

もっちり感を楽しめる、手軽に焼いて楽しめる

可愛いパンです♪

ケトリング(焼成前の茹でる作業)をするので

ベーグルと同じイメージを

持たれるかたも多いと思いますが

もっちりしながらも

歯切れの良いサクミが特徴で

ベーグルとはまた違った食べ応えを

楽しんでいただけると思います。

そしてやっぱりプレッツェル同様

ケトリングに秘密アリ！な特有の香りと色艶は

このパンならではの楽しみです♪

岩塩がキリッときいて

そのままはもちろん、ハムやチーズ、

ソーセージ、バターをサンドして

朝食やランチ、おやつタイムにも

活躍すること間違いナシ！！

おひとり4個焼き上げてお持ち帰り

※乳製品使用

レッスン料：6000円(お持ち帰り生地+500円)

日程：10:30〜14:00

現在の空席：6/19(木) 2せき

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

より詳しい詳細も併せてお伝えします

ご質問などありましたらお気軽にお声かけくださいね！

ご予約お待ちしております♪