お抹茶ローフレッスンも折り返し!


こんにちは。
launaのjunkoです。

ツルピカに焼き上がりました~!!!
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ワンローフは型が小さめのほうが
形よく仕上がりますねっ!
(私の腕の問題かもしれませんが…汗)

試食用に1斤型で焼く私のよりも
2/3斤型で焼く皆さんのほうが
毎回とっても美しいんです♡うっとり♡

発酵に時間がかかるので
焼いている途中で試食を始めることもしばしば。
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試食用のパンを中央に並べてそれっぽく(笑)

もっちり食感の中に
時々ふわっと香るあの子や
控えめに美味しさをプラスしてくれるかのこ豆。
あえての別添え餡子が、また合うんです~♡

先日は友人が赤羽橋にある「コメット」さんの
パンを差し入れてくれたので
ご一緒だった皆さんといただきました。
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美味しいパンを囲む時間、大好きです(*^^*)
美味しさ倍増♪ごちそうさまでした。



# by launa-pan | 2019-03-20 08:00 | lesson | Comments(0)

考えかたが少しだけ変わってますます楽しく♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

粉物好きには欠かせない日々おやつ(*´▽`*)
手作りする時にはほとんどが酵母入り

+酵母ワッフル
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+酵母スコーン
そうそうコレ、レシピを提供させてもらって
八丁堀にある「2f coffee」さんで食べられます♪
毎日ではないので2fさんのインスタやFacebookを
チェックして向かってくださいね。
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+酵母バナナブレッド
(今月のレッスンでお出ししているので私は端切れ^^;)
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ホシノ、レーズン酵母、ホップと
使う酵母はその時々ですが
酵母を配合することによる「ちょっと体に優しい」が
作っていても食べていても
やっぱり「ちょっと嬉しい」んですよね♡

最近、酵母菓子の考えかたが少しだけ変わって
ますます楽しくなってる!!!
何を重視するのか、どう仕上げたいのか…
またマニアックな話になってくるのですが
launaの生徒さんたちは
そういうの嫌いじゃないはずなので(笑)
そんな話ができる機会を作りたいな~と
タイミングを狙っている今日この頃です(´▽`*)




# by launa-pan | 2019-03-18 20:17 | お菓子 | Comments(0)

ひみつにしたい美味しい場所♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

先日、小さなおうちcafe fikaさんに
大好きな友人を誘ってお邪魔してきました♪
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行くたびにインテリアが増えたり減ったり
配置が変わったり…そんな変化が楽しくて
何度でも行きたくなってしまいます(*´▽`*)
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お遊び食パン(個人的楽しみで焼いたパン)を
お持ちしたのですが
無造作に置いてあるだけで絵になって
我ながらうっとり~♡笑

この日のお料理は
+ロールキャベツ
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+彩りサラダ
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+パン
+レモンタルト(珈琲とfikaさん付き♡笑)
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器には美味しさだけでなく
季節の素材や初めて出会う素材など
楽しさがいっぱい♪

完全個室なプライベート空間で
リラックスしたひとときを過ごさせてもらいました。

ryokoさん、ありがとう♡
また予約させてもらいますね!
(cafe fikaは紹介制、予約制となっていますので
興味のある方はお声かけくださいね!)
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# by launa-pan | 2019-03-14 09:09 | 日々のこと | Comments(0)

目指したのは抹茶ではなくお抹茶です(笑)


こんにちは。
launaのjunkoです。

「なぜ抹茶ではなくお抹茶なのか・・・」
そんな変なこだわり話から始まる
今月のレッスン(;^ω^)

熱心な生徒さま方に囲まれながら
楽しく開催させて頂いています♪
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今月も復習と新しい学びを織り交ぜた
内容になっていますので
生徒さまそれぞれがお持ちくださる
ご自宅で焼かれてみての課題や悩みを
一緒に確認して学びあったり
初めての学びや発見があったり…月を追うごとに
内容が濃くなっている食パンシリーズです!

今回も配合の面白さを熱弁していますが
皆さんには難しく考えず
「頭でイメージして、なんか面白い~♪」
そんな風にパン作りの奥深さや面白さを
感じてもらいたいなぁ~

これまでご自宅では焼かれていなかった方々や
ベタベタ生地は嫌い・・・と避けていた方々が
(名前は出さないけどはっきり言っちゃいます/笑)
食パンシリーズが始まってから
ご自宅でも何度も挑戦してくださってるッ!!
「○○だとどうですか?」などと
興味を深めてくださってるッ!!
驚きすぎて奇跡と呼んでいます(笑)

食パンを通して
ご家族のパンやパンのお供に対する
考えかたが変わったお話などもお聞きして
とっても嬉しい今日この頃(´▽`*)

私自身もますます
食パンが大好きになっています♡
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# by launa-pan | 2019-03-13 09:02 | lesson | Comments(0)

【満席】3月BREAD LESSON


こんにちは。
launaのjunkoです。

3月のBREAD LESSON
今週末より始まります♪〃


・メニュー『お抹茶ローフ』


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しっかり苦味の効いた大人味。

乳製品不使用で

外はサックリ、中はもっちり柔らか…

抹茶好きさんにはぜひ味わってもらいたい

自信作に仕上がっております!


レッスンでは中に具材を忍ばせます♪


そして1月に学んだ湯種と

コールドスタートを復習しましょう!

湯種は1月のレシピよりも

少しだけ扱いやすい配合でご紹介しますので

置き換えて頂ければ湯種食パンにも

トライしやすくなるかも?


ご参加お待ちしています♪



日程:全日程満席となっております。

ありがとうございます!!


レッスン料:5000円

※レシピ、焼いた食パン1本のお持ち帰り、ご自身で捏ねた生地、試食etc…が含まれます。



お申込み方法:メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa_pan★yahoo.co.jp ★を@に変えて送信してください。
・お名前とご希望の日程
・件名には「レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては
こちらをご確認ください。
また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

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# by launa-pan | 2019-03-09 20:00 | lesson | Comments(0)