launa パンとお菓子と日々のこと

レモン尽くしでお迎えしました♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

暑い日が続きますね(>_<)

日射病、熱中症のニュースも絶えずで

「暑い～」とか「日に焼ける～」レベルではない

危機を感じる日々ooo

昨日もそんな暑い1日ではありましたが

小さなおうちcafe Fikaさんとのレモンをテーマにした

コラボイベントを開催致しました。

ご参加くださった皆さま

レモンのさわやかな香りや味わいに

少しでも涼を感じていただけたでしょうか。

launaのミニレッスンは

レモンアイシングをクッキーに施した

レモンクッキーをご紹介しました！

アイシングと言っても卵白パウダーやコルネを使わずに作るので

とっても気軽に楽しめます。

更にこの時期は冷やしても美味しいッッ♡

「手作り」から「売り物」のようにワンランクupする

クッキー生地の作りかたや焼きかた、

好みの味わいや見た目に仕上げるための

レモンアイシングのあれこれなどを

デモと実習でお伝えしました。

限られた短い時間なので

工程が前後したり

じっくりお伝え出来ない部分もありましたが

「し――――――ん」となるほど

夢中になって作業を楽しんでくださり嬉しかったです。

Fikaさんのレモンを使ったお料理とデザートも

夏らしくさわやかな絶品揃いでしたね！

初めましての方も、お久しぶりな方も

いつも足を運んでくださる方も・・・

心温まる時間をありがとうございました。

今回もご予約をお受けできなかった方々が

いらっしゃったようで申し訳ありません。

嬉しくお名前を伺っております♡

また涼しくなる頃

Fikaさんとお迎えできるよう

準備していきますね！

カフェ＊ryumon coffee stand

こんにちは。

launaのjunkoです。

いつかの朝活♪

吉祥寺にあるryumon coffee stand

(リュモンコーヒースタンド)

休日の朝ということもありましたが

朝から満席の人気ぶりに驚きつつ

コーヒーとトーストで過ごす朝(*^^*)サクッと焼けたトーストに

バターとパラリとかかったお塩の塩梅が♡

仕事続きで張りつめていた気持ちを

友人と素敵なカフェが緩めてくれました。

ホップ種の起こし方レッスン

こんにちは。

launaのjunkoです。

バタバタと更新できない間に

7月開催の2つの『酵母を楽しむ会』

全日程が終了致してしまいました(汗)

灼熱の暑さになるレッスンルームでの

生徒さまの体調が不安で

前半にレッスンを詰め込み、駆け抜けました！

今月2つ目のメニューは『ホップ種の起こしかた』

興味はあるけれど

ホップ種で焼いたパンはどんな味(食感)なんだろう？

扱いかたは難しいのかな？

なかなか情報が手に入りにくい酵母でもあるので

皆さんがホップ種に親しむきっかけになればと

通常のレッスンではなくワークショップ

『酵母を楽しむ会』として開催しました。

元気いっぱいのホップ生地♡

ホップ種の起こし方や種継ぎの仕方

扱いのポイントなど座学中心の内容でしたが

ホップならではの美味しさが楽しめる

配合や成形にもこだわった角食パンも

皆さんに焼き上げて頂きました。

ご試食は

プチパンとラタトゥイユと一緒に♪

きめ細やかさ、軽さ、

ホシノとは違った香りや食感を

クンクン、もぐもぐと楽しい時間(*^-^*)

いろいろなイメージを持たれていたホップ種ですが

これなら取り入れられそう！

ホップのパンって美味しい！

短い時間でしたが、そんな感想をくださる方が多く

開催してよかったなぁ～と実感しています。

launaのレッスンは今後もホシノ天然酵母を使っていきますが

何かの形で今後もご紹介する機会を

作っていけたらと考えておりますので

ぜひお持ち帰りの酵母を育ててみてくださいね！

9月以降になりますが

受けてみたいという方がいらっしゃいましたら

日程を調整できますので

お気軽にお問い合わせ、ご連絡ください。

プライベートレッスンは残っておりますが

BREAD LESSON、次回は9月となります。

暑さで体調を崩されたお話しも結構耳にしました。

まだまだ始まったばかりの夏・・・

無理なく充実した夏をお過ごしくださいね！

ご参加くださった皆さま

ありがとうございました！

食べ始めたら止まらないッ♪は、私もです(笑)

こんにちは。

launaのjunkoです。

WSに参加くださった皆さまから

止まらなくなってあっという間に…と

感想を頂いております♪うれしい～

材料さえあれば

あっという間に仕込めてしまうので

WS中は自分用の酵母クッキーも加速(笑)レッスンでは型も使わずに焼き上げていますが

型で抜いても可愛いです(*^-^*)

おすすめは厚め＆少し大きめ♡

満足感もあり小腹が空いたときにぴったりです。

カフェなどでスコーンサンドが流行っていますが

あんこやクリームチーズなどを挟んで

クッキーサンドもおすすめの食べかた♪

今の時期は冷やして食べると絶品ですよ～

食欲がないなぁ～と思うときでも

つまみ始めると手が止まらなくなって

「あれ、食欲あるじゃん」と気づく(笑)

WSの試食時にお出ししたカプレーゼも

見た目も可愛く、さっぱり食べられるお気に入り♡

クッキーはテーブルが暗くなりがちなので

赤やピンクが映えますね。ホップ種のWSでも

私が毎年夏は切らすことのない大好きな1品を

添えたいと思います。

食べ始めたら止まらないッ♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

すっかり滞ってしまっていますが

7月に入りWS開催中です！

※今月は通常レッスンではなく2種類のWSを開催しております。

まずスタートしたのは『酵母クッキー』

今回で3回目の開催となる

1番リクエストの多いレッスンです。

酵母救済レシピとして考えたのが始まりなので

準備をいれても15分あれば仕込めてしまうほど

とっても簡単なレシピに仕上げてあります。

思い立ったら仕込んで寝かせ

思い立ったらオーブンに♪

それなのにつまみ始めたら止まらない

自慢の酵母クッキーです(*^-^*)

市販では出会えない素朴さなので

バターやお砂糖たっぷりなお菓子を食べ慣れている方には

どうかな…と毎回ドキドキの試食タイムなのですが

「甘さ控えめなのにじわじわ甘みが広がりますね」

「香りがいいですね～」

「止まらなくなります～～」と

すっかり酵母クッキーの虜♡

食感の違い、味わいの違い、配合の仕方の違いなど

比較できる要素をたっぷり盛り込んでいるので

好みに合わせてすぐにアレンジをして

楽しんで頂けると思います。

起こした酵母をお持ち帰りくださった生徒さまも多く

やる気にみなぎる後ろ姿を見送りながら

嬉しくなっています♪

酵母菓子loverが増えて嬉しいな～♡

これからご参加の皆さまも

楽しみにしていてくださいね。

そして明日からは2つ目のWS

『ホップ種の起こしかた』

大好きなホシノ天然酵母と同じくらい愛用している

ホップ種の魅力をお伝えしたいと思っています。

こちらもどうぞお楽しみに～♪