launa パンとお菓子と日々のこと

大人の食パン、好評いただいてます♪

こんばんは。

launaのjunkoです。

今月のレッスン

『カフェ･アマンド』開催中です！

菓子生地にコーヒー風味のダマンドを

巻き込んでいるので

甘〜いパンをイメージされると思いますが

卵黄でコクを出しつつも甘さ控えめの生地に

ビターなコーヒークリームの大人味♡

この食パンにも小さなこだわりを

たくさん詰め込んでおります(*´∀｀*)〃

焼き上げるまで分からない

カットして初めて出てくる中の模様にも

期待と楽しさいっぱい!!

焼き立ては周りがサックサク〜

見た目の可愛さからも

プレゼントすると喜ばれる食パン。

早速ご家庭で焼き上げて

明日プレゼントします〜との連絡も頂いて

同じ気持ちに嬉しくなりました♡

3年前に開催したメニューですが

今回もたくさんのご予約を頂き

初めましての方もお迎えしながら

楽しく開催中です♪

これからご参加の皆さまも

どうぞお楽しみに〜!! お待ちしていますね。

7月BREAD LESSONのおしらせ

こんにちは。

launaのjunkoです。

3月から連続開催中の『酵母を楽しむ会』

盛り沢山だった今月も

ラスト1レッスンとなりました。

こちらはまたレポートさせて頂きますね！

そして次回6月のレッスンは

早々に満席となってしまいましたが

7月のレッスンに空席がございますので

ひさしぶりにこちらでも告知(*´∀｀*)〃

よろしければご検討くださいね！

メニュー：全粒粉生地を使ったパン2種

全粒粉の湯種を配合した生地で

2種類のパンをご紹介します。

こだわりこザクザクとモチモチのバランスを

楽しんで頂きたい仕上がりになっています♪

平焼きパンは天板を乗せて焼くので

天板が2枚必要になりますが、

天板を乗せずに丸パンとしても

こんな感じで楽しめますのでご心配なく♡

ひさしぶりのお惣菜パンは

フィリングのチリビーンズも

デモにて手作りしていきます。

チリビーンズはそのまま食事の1品にもなる

豆好き、チーズ好きな私の常備食(o^^o)

レッスンではマイルドに作りますので

辛い物が苦手な方も食べやすいと思います。

包餡の仕方、包餡のバランスなどを覚えれば

餡子やドライカレーなどに変えても

いろいろ楽しめると思います(*´꒳`*)

おひとり平焼きパン2個

チリビーンズ3個を焼き上げてお持ち帰りです。

レッスン料：6000円(お持ち帰りの生地なし)

※いよいよ暑さが厳しくなる時期。

毎年、お持ち帰り生地の発酵の早さに

特に遠方からお越しくださる方、

レッスン後にご予定や寄り道のある方は

気を使われるようですので

今回は生地ごね(持ち帰り生地)はありません。

そのぶん、フィリングのデモやレシピなどで

内容を充実させていきますね！

持ち物：エプロン、ハンドタオル

焼き上げたパンを持ち帰るための手提げ

日程：10:30〜14:00 全日程満席となりました。

※空席のある日程のみ記載しております。キャンセル待ちとなりますが、他日程をお知らせすることもできますので、ご希望ありましたらお問い合わせください。

キャンセルについて：

キャンセルはお早めにご連絡ください。

準備の関係上、3日前より全額のキャンセル料を頂きます。(お振込み確認後、レシピを発送致します。)

当面のレッスン体系について：

・生徒さまも私もマスク着用で開催させて頂きます。入室後の手洗いと消毒もご協力お願いします。

・体調の優れない方、ご家族の体調にご不安がある方はご参加をお控えください。(キャンセル規定は通常通りですので、お早めにお知らせくださいね。)

・ご試食時はアクリル板を設置します。試食なしでのご退出も可能です。遠慮なくお申し出ください。

今後のコロナの状況により、中止や内容変更をお願いする場合も出てくるかと思います。ご了承の上、ご予約お待ちしております。

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

はじまりのパン

こんばんは。

launaのjunkoです。

スタートレッスンから始まった5月。

だいぶひさしぶりの開催だったので

すでに何度もお越しくださっている方と

初めましての方と

ホシノ天然酵母の基本のキを学びました。

スタートレッスンで焼くのは

クラウンブレッド

=王冠の形をしたちぎりパンです。

手作りパンとの出会いは

やっぱりこういう可愛いパンが

愛着湧いてまた焼きたいに繋がりますね♡

皆さんにとって「はじまりのパン」

完成しました！

ホシノ天然酵母のこと

パン作りのことが詰まったテキストと共に

学んだあとはおいしい時間(*´∇｀*)

お持ち帰り生地は

皆さん焼けたでしょうか。

チーズやクルミを包んで焼きました〜などの

焼き上がり報告も頂いております。

基本の生地はシンプルにはもちろん

いろんなパンにアレンジができるので

ぜひ楽しんでくださいね♪

そして上手くいかなかったときや

「こんなパンを焼きたいんだけど〜」があれば

いつでも連絡くださいね！

できる限りサポートさせて頂きます。

私も皆さんと一緒に捏ねた生地は

角食パンやパニーニで焼き上げました！

美味しい時間を過ごしてます。

ご参加ありがとうございました♡

来月の酵母を楽しむ会は…♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

最近せっせと焼いている

酵母のバターミルクビスケット

5月の酵母を楽しむ会メニューです。

3回コースとして

いつもと違った新しい酵母の楽しみ方を

ご紹介してきた最終回は

やっぱり気軽な酵母使い切り♪〃

ビスケットといえば

某ファーストフードを思い浮かべるのは

私だけでないはず(๑>◡<๑)

昔から大好きでした！！

あのビスケットをイメージしながらも

launaらしい、酵母菓子らしい

周りザクザク、中はふんわりハラリ

そんなビスケットです。

ビスケットは朝ごはんやブランチなど

食事シーンに添えて楽しむのが

私のイメージ。(おやつにも食べますが笑)

なので、メープルシロップを

たっぷりかけてはもちろん

クリームチーズとスモークサーモン

サラダやスープなどともぜひ合わせてみて♡

スコーンと同じくらい大好きで

何年も前から作り続けている

launaのビスケットは5月の中旬より♪

緊急事態宣言が予定通り明けることを

願いながら…準備をすすめます！

ご参加予定の皆さま

どうぞよろしくお願い致します。

今月もありがとうございました。

こんにちは。

launaのjunkoです。

今月もたくさん焼かせて頂きました。

ご参加くださった皆さま

ありがとうございました！

お家でも焼きやすいように

工程や製法をいろいろ試し考え抜いて

やーっとお披露目できたメニュー。

私自身も大好きなパンなので

これまでいろんなパン屋さんの

カンパーニュを食べてきました。

なので、焼きやすいは大切だけど

味や食感も妥協したくなくて…。

ちゃんとカンパーニュらしい

美味しいカンパーニュに仕上がったと

思っています(*´∇｀*)

ドキドキのスタートでしたが

いい反応をたくさん頂きながら

最終日を無事迎えることができました。

カンパーニュを

ひとつの目標にされていた方も多かったようで

皆さんの目のキラキラ度が

いつもに増していたように感じています♪

さっそく何度も復習してくださっている

生徒さんもいますねっ！！うれしい〜

ちょっとしたタイミング、見極め

手早さなどは必要ですが

ぜひお家にある道具、ご自身に合った工程を

チョイスしながら「わが家のカンパーニュ」

作り出してくださいね。

新規さまからの

問い合わせも多かった4月です。

新しい出会いが増えるわくわく感♪

来月のレッスンは中旬より。

緊急事態宣言が明けることを願いながら…

『酵母を楽しむ会

酵母バターミルクビスケット』で

お待ちしております。