launa パンとお菓子と日々のこと

【レッスンのお知らせあり】ホップ種で焼いた食パンは格別♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

ひさしぶりに1斤キューブ型で焼きました。

いつも焼いている2/3斤型が

ミニ食パンみたい～～いつもの調子で厚切りしたら

食べ応えもしっかりでびっくりしました(笑)

ペロリですけどねっ♪
ホシノ天然酵母が大好きな私ですが

最近、食パンだけは

ホップ種で仕込んだものが1番好き♡

そんなホップ種の起こし方をお伝えする

ワークショップの開催が決まりました！

ホップ種のパンに興味のある方

一緒に楽しみませんか？

＋WS酵母を楽しむ会『ホップ種の起こしかた』

パン屋の元同僚でもあり

西船橋でお教室gluttonを主宰されている石井先生が

より簡単、シンプルにアレンジしたオリジナルのホップ種を

launaでもレクチャーさせて頂いています。

当日はlaunaオリジナルレシピで焼く

角食パンをおひとり1本焼いて頂きますが

メインは「ホップ種ってどんなもの？」と

知って頂くためのWSとなります。

ご自宅ですぐに始められるよう

ホップ種とスターターキットをお持ち帰り頂きます。

日時：9月24日(月祝)10:30～

　　　※日にちが迫っております。

　　　　興味のある方は19日(水)までにご連絡をお願い致します。

　　　11月10日(土)10:30～

※別日程でのご希望も頂いておりますので

　興味のある方はまずはお気軽にお問い合わせください。

参加費：5000円(生地のお持ち帰り希望の方は＋500円)

※生地のお持ち帰りの際、遠方からお越しの方やレッスン後に予定のある方は

保冷材および保冷バックをご持参頂くと安心です。

お申込み方法：メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan@yahoo.co.jp

・お名前とご希望の日程

・件名には「レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては

こちらをご確認ください。

また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

お待ちしております♪

ベーグルレッスン始まりました！

こんにちは。

launaのjunkoです。

9月のBREAD LESSONのスタートです！

たくさんのベーグルが焼き上がっています♪

ベーグルと一言で言っても

お店やレシピによって食感や見た目

そして好みもそれぞれなので

生徒さまもいろいろなイメージを持って

参加してくださっています。

launaのベーグルはどうかなぁ？

レッスンがスタートしても

一向になくならないドキドキ感ですが

生徒さんたちのおかげで

楽しく美味しいレッスンを開催中です♪

今月はヘルシーランチ(´▽｀*)

サンドはお一人ずつ仕上げて頂きます♪

これからご参加の皆さんも

楽しみにしていてくださいね！

こちらのレッスン

9/22(金)10:30～のみご案内できます。

新規さまもお気軽にお問い合わせくださいね！

お待ちしております♪

カフェ＊TOBORU coffee

こんにちは。

launaのjunkoです。

仕事が夕方からだった昨日

電車に揺られて鎌倉まで～♪

友人がオープンしたカフェ

『TOBORU coffee』にお邪魔してきました。

ひさしぶりに会えたので

顔を見た瞬間にテンション上がって

肝心な記録picがあまり撮れていないのですが(汗)

saoriさん、健在～♡

鎌倉 長谷の交差点すぐ近く

外は観光される方でにぎわっていましたが

一歩お店に入るととっても落ち着ける

saoriさんらしい温かなカフェです。

堀口珈琲さんのコーヒーを

ハンドドリップで丁寧に淹れてくれます。

ラテも優しくて美味しかった♡

しっかり2杯飲み(*´з`)

コーヒーはもちろんですが

saoriさんの作るスイーツは絶品なので

これからたくさんの人に

食べてもらえるのかなぁと思うと

私のほうが嬉しくなってしまう♡

これから種類も増えたり

日によってスペシャルスイーツも

登場するみたいです♪

インスタ(こちら)をやられているので

ぜひフォローして

おいしい情報をチェックしてみてください。

はじまったばかりのTOBORU coffeeを

一緒に応援しましょ～♡

大きく焼きました！生徒さんたちもいろいろな型で♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

デモで仕込んだコーンブレッドの生地を

レッスンでもご紹介している食パン型を使って

大きく焼きました。大きく焼くと焼き時間はかかりますが

しっとりふんわり感がup！

朝食やブランチにも1カットでぴったりです♪

トーストすると食感が軽くなってホロッ、サクッとします。

しみしみバターもたまらない♡

2倍量で焼けますので

レッスンを受けた方にはぜひ挑戦して頂きたいです。

可愛い雰囲気が好きな方には

こちらもレッスンでよくお話しさせてもらっている

おすすめのシリコン型。エバリッチさんのものです！シリコン型とは思えないほど

ちゃんと側面にも焼き色がついているでしょ～

こちらはレシピと同量(1倍)で焼いています。

シリコン型なので火の当たりが優しく

しっとりと焼ける効果もあります♪

生徒さまからもご家庭にある

いろいろな型で焼いてくださった報告を

たくさん頂いており、とても嬉しく受け取っております♡

なかなかご紹介できないのですが

一部、インスタでご紹介くださった方のアレンジは

教室のインスタで紹介させて頂いていますので

そちらもぜひ参考にしていただけたらと思います。

教室インスタ ID: launa_pan

そして前半のレッスンには

パンを通じて親しくしていただいている

発酵マイスターのmieさん

くぼもりキッチンのmiwaさん

が、ご参加くださいました(*^-^*)

おふたりとも都立大学、蒲田でお教室をされています。

mieさんの楽しまれている発酵調味料は

お話を聞いているだけでも

発酵好きには、わくわくが止まらなくなる情報ばかり!!!

私もレッスンに参加したいなぁと思っています♪

ご参加ありがとうございました。

まだまだ夏の装いで♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

先週より『酵母を楽しむ会』が始まりました。

レッスンするなら夏！と決めていたコーンブレッド。

8月も終わってしまいましたが

大好きな夏のお花「ひまわり」も飾って

まだまだレッスンルームは夏の装いです♪

焼きたてのコーンブレッドが並ぶと

更にイエローカラーが増えて

なんだか元気が湧き出てきます(*^-^*)

コーンブレッドはアメリカ発祥なので

レシピや作業工程もちょっぴりアメリカンを意識(´▽｀*)

オーブン離れ、パン捏ね離れしてしまいがちな

暑い夏にも気軽に焼いていただけるかと思います。

なかなか売っているお店もなく

食べたことがないという生徒さまも多かったので

試食タイムはおすすめ店のコーンブレッドも

一緒に食べ比べ♪今回はシティーベーカリーさんと

スイーツ＆デリさんのコーンブレッド。

食感や味わいの違いを楽しみながら楽しい時間でしたね！

これから開催するレッスンでは

また別のお店のものも登場させたいな～と思っています。

3日間4レッスンを駆け抜けたら

喉が潰れました(>_<)

最後は聞き苦しい声でごめんなさい・・・。

ひさしぶりのレッスンで楽しくて嬉しくて

全力で喋り過ぎました(笑)

今週末からは9月のBREAD LESSONも始まります。

しっかり喉を潤わせて(笑)お迎えしたいと思います♪

現在、9/22(金)10:30～の

BREAD LESSON「黒ごまベーグル」のみ

お席をご案内できます。

こちらをご確認の上、ご連絡お待ちしております。