launa パンとお菓子と日々のこと

お抹茶ローフレッスンも折り返し！

こんにちは。

launaのjunkoです。

ツルピカに焼き上がりました～!!!ワンローフは型が小さめのほうが

形よく仕上がりますねっ！

(私の腕の問題かもしれませんが…汗)

試食用に1斤型で焼く私のよりも

2/3斤型で焼く皆さんのほうが

毎回とっても美しいんです♡うっとり♡

発酵に時間がかかるので

焼いている途中で試食を始めることもしばしば。試食用のパンを中央に並べてそれっぽく(笑)

もっちり食感の中に

時々ふわっと香るあの子や

控えめに美味しさをプラスしてくれるかのこ豆。

あえての別添え餡子が、また合うんです～♡

先日は友人が赤羽橋にある「コメット」さんの

パンを差し入れてくれたので

ご一緒だった皆さんといただきました。

美味しいパンを囲む時間、大好きです(*^^*)

美味しさ倍増♪ごちそうさまでした。

考えかたが少しだけ変わってますます楽しく♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

粉物好きには欠かせない日々おやつ(*´▽｀*)

手作りする時にはほとんどが酵母入り

＋酵母ワッフル＋酵母スコーン

そうそうコレ、レシピを提供させてもらって

八丁堀にある「2f coffee」さんで食べられます♪

毎日ではないので2fさんのインスタやFacebookを

チェックして向かってくださいね。

＋酵母バナナブレッド

(今月のレッスンでお出ししているので私は端切れ＾＾；)

ホシノ、レーズン酵母、ホップと

使う酵母はその時々ですが

酵母を配合することによる「ちょっと体に優しい」が

作っていても食べていても

やっぱり「ちょっと嬉しい」んですよね♡

最近、酵母菓子の考えかたが少しだけ変わって

ますます楽しくなってる！！！

何を重視するのか、どう仕上げたいのか…

またマニアックな話になってくるのですが

launaの生徒さんたちは

そういうの嫌いじゃないはずなので(笑)

そんな話ができる機会を作りたいな～と

タイミングを狙っている今日この頃です(´▽｀*)

ひみつにしたい美味しい場所♡

こんにちは。

launaのjunkoです。

先日、小さなおうちcafe fikaさんに

大好きな友人を誘ってお邪魔してきました♪

行くたびにインテリアが増えたり減ったり

配置が変わったり…そんな変化が楽しくて

何度でも行きたくなってしまいます(*´▽｀*)

お遊び食パン(個人的楽しみで焼いたパン)を

お持ちしたのですが

無造作に置いてあるだけで絵になって

我ながらうっとり～♡笑

この日のお料理は

＋ロールキャベツ

＋彩りサラダ

＋パン

＋レモンタルト(珈琲とfikaさん付き♡笑)

器には美味しさだけでなく

季節の素材や初めて出会う素材など

楽しさがいっぱい♪

完全個室なプライベート空間で

リラックスしたひとときを過ごさせてもらいました。

ryokoさん、ありがとう♡

また予約させてもらいますね！

(cafe fikaは紹介制、予約制となっていますので

興味のある方はお声かけくださいね！)

目指したのは抹茶ではなくお抹茶です(笑)

こんにちは。

launaのjunkoです。

「なぜ抹茶ではなくお抹茶なのか・・・」

そんな変なこだわり話から始まる

今月のレッスン(;^ω^)

熱心な生徒さま方に囲まれながら

楽しく開催させて頂いています♪今月も復習と新しい学びを織り交ぜた

内容になっていますので

生徒さまそれぞれがお持ちくださる

ご自宅で焼かれてみての課題や悩みを

一緒に確認して学びあったり

初めての学びや発見があったり…月を追うごとに

内容が濃くなっている食パンシリーズです！

今回も配合の面白さを熱弁していますが

皆さんには難しく考えず

「頭でイメージして、なんか面白い～♪」

そんな風にパン作りの奥深さや面白さを

感じてもらいたいなぁ～

これまでご自宅では焼かれていなかった方々や

ベタベタ生地は嫌い・・・と避けていた方々が

(名前は出さないけどはっきり言っちゃいます/笑)

食パンシリーズが始まってから

ご自宅でも何度も挑戦してくださってるッ!!

「○○だとどうですか？」などと

興味を深めてくださってるッ!!

驚きすぎて奇跡と呼んでいます(笑)

食パンを通して

ご家族のパンやパンのお供に対する

考えかたが変わったお話などもお聞きして

とっても嬉しい今日この頃(´▽｀*)

私自身もますます

食パンが大好きになっています♡

【満席】3月BREAD LESSON

こんにちは。

launaのjunkoです。

3月のBREAD LESSON

今週末より始まります♪〃

・メニュー『お抹茶ローフ』

しっかり苦味の効いた大人味。

乳製品不使用で

外はサックリ、中はもっちり柔らか…

抹茶好きさんにはぜひ味わってもらいたい

自信作に仕上がっております！

レッスンでは中に具材を忍ばせます♪

そして1月に学んだ湯種と

コールドスタートを復習しましょう！

湯種は1月のレシピよりも

少しだけ扱いやすい配合でご紹介しますので

置き換えて頂ければ湯種食パンにも

トライしやすくなるかも？

ご参加お待ちしています♪

日程:全日程満席となっております。

ありがとうございます!!

レッスン料:5000円

※レシピ、焼いた食パン1本のお持ち帰り、ご自身で捏ねた生地、試食etc…が含まれます。

お申込み方法：メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa_pan★yahoo.co.jp ★を＠に変えて送信してください。

・お名前とご希望の日程

・件名には「レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては

こちらをご確認ください。

また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。