launa パンとお菓子と日々のこと

カフェ＊Stopover Tokyo

こんにちは。

launaのjunkoです。

仕事の合間に東日本橋にあるカフェ

Stopover Tokyoさんへ

カウンターのみのカフェですが

日替わりランチにサンドに焼き菓子…

電源もWi-Fiもありな充実ぶり♪

＋バインミー

＋アイスコーヒー

サバサンドも気になっているのですが

ついバインミーを頼んでしまう

パクチー好き♡

こちらの焼き菓子も私好みで

カウンターで眺める時間がたまらない(笑)

このあと寄ったシモジマで

月末のコラボレッスンで使うラッピングも

イメージしていたものと出会えて

忙しいけど充実感♡

fikaさんとのコラボイベント

おかげさまで満席となりました。

ありがとうございます。

しっかり準備をしてお待ちしていますね！

スタートレッスンを開催しました！

こんにちは。

launaのjunkoです。

連休明けはスタートレッスンから♪ふんわりコロンと可愛いクラウンブレッドは

焼き上がったときの皆さんのテンションがMAXになる

私も大好きなlaunaの秘密兵器(笑)

初めましてのNさんは

「こんなに柔らかいパンが焼けるなんて♡」と

嬉しい感想をくださいました(*^-^*)

そしてクラウン型を購入してくださり

さっそくお家で復習されているお写真を送ってくださっています。

素敵なpicは最近の私の癒し♡

ご参加ありがとうございました。

※現在、スタートレッスンは希望される方と

個々に日程調整をさせて頂き、開催しております。

興味のある方はお気軽にお声かけくださいね！

そして7月のWSに向けてホップ種の種つぎシュワッと、そしてホシノとは違った香りを楽しめます♪

初めてご紹介する酵母なので

どんな風にお伝えし、どんなWSにしようかooo

しっかり煮詰めていきたいと思います。

こちらのWSは現在満席となっておりますが

ご希望くださっている方もいるので追加を検討中です。

興味のある方はご一報頂けると嬉しいです♪

夏はレッスンルームがとってもあつくなるので

「ぜひいらして～♡」とは言い切れない気持ちも

正直あるのですが(笑)お待ちしております♪

小さなおうちcafe Fika×launaコラボイベントvol.7のお知らせ

こんにちは。

launaのjunkoです。

暑くなったかと思えば急に冷えたり冷たい雨ooo

こんな気候のときには

体調を崩しやすいので気をつけたいですね。

本日は数ヶ月に一度のお楽しみ♪

小さなおうちcafe Fikaさんとのコラボイベントのお知らせです。

満席となりました！ありがとうございます。

開催日が迫っておりますが、5月30日(水)

前回のイベント後にお引越しをされたFikaさんの

待ちに待った新居での開催です♪

launaのミニレッスンは

前回のアイシングに適したクッキーの作り方に続く

アイシングクッキーを楽しむために必須の

「コルネとアイシングクリームの作りかた」

ご自身でコルネとクリームを作って頂いた後は

小さな4枚のクッキーを仕上げて頂きます。

もちろんFikaさんの

美味しいランチとデザートが目的！！という方も大歓迎です♪

受付開始は5月11日21時より(明日です!!)

お申込み方法等、詳細は

Fikaさんのブログ(こちら☆)をご覧ください。

申し込み先もFikaさんになりますのでお間違えなく！

皆さまのご参加をお待ちしております。

【更新】BREAD LESSON 6.7月のお知らせ

こんにちは。

launaのjunkoです。

BREAD LESSON 6.7月のお知らせです。

※毎月の募集は生徒さまを優先に受付をしております。

そのためこちらのブログでは空席がある日程のみのご案内となります。

7月はWS(ワークショップ)となり内容が異なりますので

ご確認の上、ご予約をお願い致します。

・BREAD LESSONへのこだわり

・launaのパンについて

＋BREAD LESSON『フォカッチャ』
オリーブオイルを配合した生地をベースにもっちり厚焼きのフォカッチャを作ります。
ナポリのピッツァの規約でも認定されているホシノ天然酵母はイタリアのパンと相性抜群！！ホシノで焼いたパンのもっちりした食感が合うと本場で認められるのも納得ですよね。
最近は具を乗せたり、混ぜ込んだりしているフォカッチャも多く見かけますがレッスンではちょっぴり遊びも加えながらサンドやワンプレートに添えて・・・と食事シーンでも使いやすいフォカッチャをご紹介します。

おひとり4個を焼き上げ、お持ち帰りいただきます。
日時：6月15日(金)10:30～ 残1席※ご希望される方が2名揃いましたら6月8日(金)追加可能です。
参加費：4500円 (生地のお持ち帰り希望の方は＋300円)



＋WS酵母を楽しむ会『酵母クッキー』今回で3回目のリクエスト開催となりますlauna人気のレッスンです。
パン同様、寝かせる時間が必要なので
前もって仕込んでおいた生地を使って3種類焼いていきます。皆さんにお手伝い頂きながら成形し焼いている間に生地作りのデモをお見せします。パンのようにおひとりずつの作業やお持ち帰り生地はありません。
日時：全日程満席となりました。
参加費：4500円(3種類のレシピ、試食、お土産のクッキー)


＋WS酵母を楽しむ会『ホップ種の起こしかた』

パン屋の元同僚でもあり

西船橋でお教室gluttonを主宰されている石井先生が

より簡単、シンプルにアレンジしたオリジナルのホップ種を

今回launaでもレクチャーさせて頂きます。

当日は角食パン(こちらはlaunaオリジナルレシピとなります。)を

おひとり1本焼いていきますが

メインは「ホップ種ってどんなもの？」と

知って頂くためのWSとなります。

ご自宅ですぐに始められるよう

ホップ種とスターターキットをお持ち帰り頂きます。

日時：全日程満席となりました。

※興味のある方はお問い合わせください。

参加費：5000円(生地のお持ち帰り希望の方は＋500円)

※生地のお持ち帰りの際、遠方からお越しの方やレッスン後に予定のある方は

保冷材および保冷バックをご持参頂くと安心です。

お申込み方法：メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa-pan@excite.co.jp

・お名前とご希望の日程

・件名には「レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては

こちらをご確認ください。

また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

お待ちしております♪

4月のBREAD LESSONありがとうございました。

こんにちは。

launaのjunkoです。

今月もお馴染みの方、おひさしぶりの方

沢山の方にご参加頂き

『ディンケル小麦の全粒粉100%カンパーニュ』

全レッスンが終了致しました。初めてのハードパン、初めてのカンパーニュ

初めての粉・・・初めて尽くしだった方も

多かったかと思いますが

ディンケル小麦ならではの濃い味わいや

国産小麦に置き換えたときの味の違い

手軽にカンパーニュを焼く方法など

なにか1つでも実感し楽しんで頂けていたら嬉しいです♪

お粉をお持ち帰りされた方は

普段のパンの全粒粉代わりに加えたり

焼き菓子に配合したりと

一部を置き換えるだけでも作り方はそのままに

香ばしさやコクなどの味わいだけが増すので

ぜひ気軽に取り入れてみてくださいね！

試食は盛りつけをお手伝いしてもらって

カンパーニュに合わせたいおすすめのあれこれを

ワンプレートに仕上げました。

国産小麦で焼いたカンパーニュとの違いにも

「同じレシピとは思えないです！！」と

皆さん驚かれていましたね。

手作りの大豆フムスも皆さんに好評で

熱心にメモして帰られた方々も(*^-^*)

クリチ＆はちみつも人気でした！！

5月はスタートレッスン(5/9水)と

fikaさんとのコラボイベント(5/30水)のみとなるため

次回は6月のフォカッチャでお待ちしていますね♪

ご参加ありがとうございました。