launa パンとお菓子と日々のこと

sens et sens

こんばんは。launaのjunkoです。
先日、つくし野にある『sens et sens』さんに行ってきました。
いい意味での緊張感と刺激を与えてくれる場所。
「パンのためにつくった有機にんじんのポタージュと3種のパン」
「いちごと木苺のチーズケーキ」
夕暮れ時の雰囲気もまた違った時の流れでした。
菅井さんの作り出すパンやお料理、ケーキ一杯ずつ丁寧に淹れてくださる珈琲もどれも本当に美味しくていつも静かな店内で1人悶えています(>_<)♡
いい時間を過ごせました。

まっ赤ないちごのパンビー♡

こんにちは。

launaのjunkoです。

昨日は2回目の

mon-favori saori先生 をお招きしての

ケーキレッスンでした。

今回はパンビーという

フランスの伝統菓子

私も含め、あまり聞き慣れないこのケーキですが

saori先生が丁寧に由来を話してくださったので

ご参加のみなさんは

ばっちり覚えましたよね！？

まっ赤ないちごに生クリーム

バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームも

もりもりにサンド♡

ドキドキしながらの組み立て作業でしたが

皆さんとっても美しく仕上がりました(≧▽≦)

launaのパンとスープのランチ後

今回もおいしい珈琲と共に

パンビーを味わっていただきました。

美味しい笑顔いただきました～！！

ご参加の皆さま

ありがとうございました。

saori先生にとっても私にとっても

顔なじみの生徒さまが多く参加くださり

しっかり学び、手を動かしながらも

終始楽しく和気あいあいで

今回の2度にわたるレッスン

私たちもとても楽しかったです♪

【満席】小さなおうちcafe Fika×launaコラボイベントvol.2のお知らせ

こんばんは。

launaのjunkoです。

受付開始と共に沢山のお申込みを

ありがとうございました。

順番にお返事をさせていただきますので

お待ちください。

お受けできなかった方もいらっしゃいます。

申し訳ありません。

先日のブログでも

チラッとお知らせしましたが

2月に開催しました

小さなおうちcafe Fikaさんとのコラボ企画

マシュマロフォンダントの

ワンデーレッスンが4月21日(金)に再び！！

今回もFikaさんのとっても素敵な空間で

マシュマロフォンダントの

ミニレッスンをさせて頂きます。

これまでアイシングクッキーのレッスンなどで

度々ご紹介してきましたが

マシュマロを使って作ったペーストを使い

今回はミニカップケーキに

デコレーションを楽しみましょう♪

あらかじめこちらでご用意した

カップケーキやマシュマロフォンダントを使って

作って頂きますので

難しいことは一切なし！！

粘土あそびをしているような感覚ですよ♪

難しいところはお手伝いも致しますので

初めての方も、経験のある方も・・・

そしてレッスン後は

Fikaさんの美味しいランチとデザートを

お楽しみ頂けますので

そちらが目当ての方ももちろん大歓迎です！！笑

申込み受付等、詳細はこちら☆

以下は、今回のレッスン内容です。

３色のマシュマロフォンダントを使って

ミニカップケーキをカバーリング！

その上にお好きなパーツを組み合わせて

飾っていきます。

(おひとり4個お作り頂きます。)

今回のイメージは『Ｅａｓｔｅｒ』

春のお祝いを皆さんで楽しみましょう♪

イニシャルなども選んで作れるので

ご自身のイニシャルはもちろん

プレゼントする相手のイニシャルを入れるのも

特別感があって喜ばれること

間違いナシだと思います♡

今回は市販のミニカップケーキに

デコレーションしますので

少ない材料ですぐに

ご自宅でも楽しむことができます♪

マシュマロフォンダントを知っておくと

アイシングクッキーの

楽しみの幅も広がります！！

たくさんのお申込み

楽しみにお待ちしております(´▽｀*)

※マシュマロフォンダントの性質上

レッスン当日はセーターの着用を

控えていただけると良いかと思います。

よろしくお願い致します。

アイシングクッキー基礎レッスンにご参加の皆さまへ♪

こんにちは。

launaのjunkoです。

先日は4月からの

アイシングクッキー基礎レッスンへの

お問い合わせとお申込み

ありがとうございました。

インスタなどでお知らせする間もなく

あっという間に満席＆増席となり

嬉しく思っております。

丁寧にゆっくりと

アイシングクッキーの魅力や

楽しさをお伝えできるよう

準備してお待ちしていますね！

本日は、先日のブログではお伝えしきれなかった

各レッスンの詳細をお伝えしていきます。

レッスン①Ｅａｓｔｅｒ(イースター)

＜学べる内容＞

＋アイシングクッキーとは？

＋ロイヤルアイシングの作りかた

＋ロイヤルアイシングの固さについてと水分調整

＋コルネの作りかた、コルネ詰め

＋ラインの引きかた

＋クッキーへのアイシング

＋パーツの紹介と使いかた

＋マシュマロフォンダントのパーツ作り

レッスン②congratulation(お祝い)

＜復習内容＞

＋ロイヤルアイシングの水分調整

＋コルネ作り、コルネ詰め

＋マシュマロフォンダントのパーツ作り

＋クッキーへのアイシング

＜新しく学べる内容＞

＋クッキーの作りかた(説明)

＋ロイヤルアイシングへの着色

＋塗り分けとなじみ模様

レッスン③Tiffanyblue(ティファニーブルー)

※画像は準備ができ次第upします。

＜復習内容＞

＋ロイヤルアイシングの水分調整

＋コルネ作り

＋マシュマロフォンダントのパーツ作り

＋ロイヤルアイシングへの着色

＋クッキーへのアイシング

＜新しく学べる内容＞

＋ティファニーブルーの着色

＋マシュマロフォンダントの作りかた(デモ)

＋ミニカップケーキへのカバーリングとデコレーション

(説明)(デモ)と記載のないものは

基本的にすべてデモをお見せしたあと

実際にやって頂きます。

アイシングをするまでの準備が

一番難しく、大切なポイントでもあるので

たくさんのクッキーを仕上げる

アイシングメインのレッスンではありません。

レッスン内では

クッキー２～３枚を仕上げて頂きます。

①②回目はロイヤルアイシングと

素焼きクッキーの持ち帰りがありますので

おうちでぜひ復習をしてみてください♪

③回目はマシュマロフォンダントの持ち帰りがあります。

3回コースでのレッスンになりますので

毎回少しずつできることが増えたり

理解を深めて頂けると思います。

ご参加の皆さま

楽しみにしていてくださいね！

質問等ありましたら

お気軽にお問い合わせください。

最近のカフェ

こんにちは。

launaのjunkoです。

ゆっくり考えたり

整理をしたいときにはcafeへ(´▽｀*)♪

cafeでは気分によって

ドリンクだけだったり

フードやスイーツも一緒にだったりしますが

特にラテアートされたカフェラテは

ほっこり癒されます♡

八丁堀にある

Cawaii Bread & Coffee

壁がとっても可愛い♡

パンも焼き菓子も美味しいです。

池袋にある

CAFE TERVE!

ホシノ天然酵母を使ったパンが並びます♪

三越前にある

Mighty steps coffee stop

珈琲の種類や特徴を

いつも丁寧に説明してくれます。

フードも美味しくて

フラ～ッとつい寄ってしまうお店♡

笹塚にある

Dear All

初めて伺いましたが

ほわほわのラテが優しかったぁ♡

レッスンメニューやレッスン内容も

こんな素敵なカフェで生まれていることが多い

launaのレッスンです(´▽｀*)

最近のおやつ

こんにちは。

launaのjunkoです。

忙しく過ごしていることが多い私なので

パパッと食べてしまって

写真に残っていないことも多いのですが

珈琲や紅茶を淹れて過ごす

おやつタイムも

なくてはならない大切な時間です(´▽｀*)

移転のために閉店された

目白にあるかいじゅう屋さんの

かぼちゃのクッキーと

スパイシーピーナッツチョコクッキー

(最後に伺えてよかった～)

生徒さまから頂いた

手作りのバナナマフィン

(3月のBREAD LESSONにご参加の皆さん

これがアメリカンマフィンですよ～笑)

ホシノ天然酵母のスコーン

チーズとラム酒づけフルーツ

ひさしぶりに並んでgetした

キャラメルサンド

これ、大好きなんです♡

タイミングの合ったレッスンでは

生徒さまにもお出ししました。

生ケーキよりも

断然、焼き菓子が多い私です♪

Instagram

おはようございます。

launaのjunkoです。

最近、インスタをきっかけに

教室に興味を持ってくださったり

お越しくださる方が多く

とても嬉しく思っております♡

写真と少しの言葉しか載せていないインスタから

教室に興味を持ってもらえるような

雰囲気や美味しさが伝わっているのなら

これほど嬉しいことはありません。

私はもちろん

インスタでフォローし合っていた方々が

launaのレッスンルームで

初めて顔を合わせるなんてことも起きていて

『launa=出会い』の場になっていることも

なんだかとっても嬉しいこの頃です(´▽｀*)♡

来月もはじめましての方との出会いや

生徒さま同士の出会いがありそうな予感♡

とても楽しみです！！

ブログに載せきれていない日々のことや

レッスン情報もupしていますので

よろしければ併せてご覧いただけると嬉しいです！

ID:@launa_pan

全てにフォロー返しはしていないので

生徒さまはぜひ一声おかけくださいね♪

【レッスンレポ】BREAD LESSON 3月

こんにちは。

launaのjunkoです。

週末、3月のBREAD LESSON

全日程が終了致しました。

少しずつ春めいてきて

パン作りも楽しくなるこの時期。

毎月欠かさずお越しくださる生徒さま、

暖かくなってきたから

パン作りを再開しようかな～な生徒さま、

はじめましての生徒さまも沢山お越しくださり

嬉しく充実した1か月になりました。

今月お伝えしたのは『Ｍｕｆｆｉｎ』

イングリッシュマフィンをメインに

桜あんを包んで

春らしいマフィンも作って頂きました。

今回もこだわりがたっぷり盛り込まれた

メニューでしたが

皆さまにも気に入って頂けたようで

とても嬉しかったです。

近隣の店舗では手に入らない

食材や道具などもありましたが

前もってお声かけ頂ければ

教室で購入できるようにしていますので

遠慮なくお声かけくださいね。

(送料をかけるのはもったいないです！笑)

サービスメニューはかぼちゃのサラダ。

イングリッシュマフィンに挟んだり

乗せて食べるととても美味しいんです♡

そして撮影タイムは

こんな感じのコーディネートで

お楽しみいただきました♪

皆さん、それぞれに撮りかたが違っていて

私のほうが勉強になります。

わいわいと楽しい時間です(^^♪

ご参加くださった皆さま

ありがとうございました。

【満席】アイシング基礎レッスンのお知らせ

こんにちは。

launaのjunkoです。

先日、春からの

アイシングレッスンのお知らせをしたところ

楽しみにしていてくださる方や

お問い合わせも多く頂き

とても嬉しく思っております。

詳細が決まりましたので

お知らせさせて頂きます。

開催間近でのお知らせになってしまって

申し訳ありません。

①回目でお作り頂くクッキーサンプルです♡

アイシングクッキーを

お家で楽しめるようになるための基礎を

丁寧にお伝えしていくレッスン。

これまでのレッスンでも大切にしてきました

＋作って楽しい

＋もらって嬉しい

＋食べて美味しい

こちらもしっかりと盛り込みながら

レクチャーしていきます。

また、今回は私のアイシングクッキーには

度々登場してきたマシュマロフォンダントも

一緒に学べてしまう

盛り沢山な内容となっております。

シンプルなアイシングクッキーに

簡単に作れてしまう

マシュマロフォンダントのパーツをプラスすることで

簡単なのにワンランク上のクッキーに

大変身するんです♡

マシュマロフォンダントって聞いたことはあるけど…と

気になっていた方にもおすすめです！

アイシングクッキーを体験してみたい方

自己流で楽しんでいるアイシングクッキーを

ワンランクアップさせたい方

お家でも楽しめるようになりたい方

月一回のリフレッシュを見つけたいという方…

基礎的な内容にはなりますが

初心者から経験者の方まで

幅広く楽しんで頂ける内容になっております。

『アイシング基礎レッスン』②回目でお作り頂くクッキーサンプルです♡

日程：満席になりました。ありがとうございます。

　　　①4月9日(日)10:30～

　　　②5月14日(日)10:30～

　　　③6月11日(日)10:30～

※基本３回コースでのお申込みになります。

空席がある月のみ単発での受講もお受けします。

※2名様より開催致します。

　2名に満たない場合は中止もしくは

　他日程への移動をお願いする場合があります。

※希望者が多い場合には

　午後スタートのレッスンを検討致しますので

　午後でも可能な方、午後を希望する方も

　お知らせいただけると幸いです。

レッスン料：1回4500円

　　　　　　3回13000円(コースでお申し込みの場合500円引きとなります)

　　　　　　(オリジナルレシピ、材料費、お持ち帰りの容器と手提げ、お茶)

　　　　　　 コースでお申込みの方には初回にコルネを作るOPPシートを差し上げます。

　　　　　　※ランチはありません。

持ち物：ハンドタオル、エプロン(なくても大丈夫です)

・こちらのレッスンはお子さま連れも可能です。

　お子さまと一緒にいらっしゃる場合には

　守って頂きたい事項がありますのであらかじめご相談ください。

・キャンセル料は準備の関係で2日前より50%

　当日のキャンセルは全額頂きます。

　お早目にご連絡ください。こちらも②回目で作って頂くクッキーサンプルです♡

各回の詳しい内容などは

追ってお知らせしていく予定ですが

(③回目のサンプルは後日お知らせ致します。)

お気軽にお問い合わせください！

また、『launaのレッスンついて』

『アイシングクッキーについて』も併せてご確認ください。

お申込み、お問い合わせお待ちしております♪

メールフォームもしくは下記アドレスへ

launa-pan@excite.co.jp

まっ赤ないちごのロールケーキ♡

こんばんは。

launaのjunkoです。

週末はmon-favori saori先生 をお招きし

いちごのロールケーキレッスンを

開催致しました。

Backe晶子さんのスタッフとしても

お世話になっているsaoriさんのケーキは

ファンの方が沢山いるので

今回のレッスンはブログで告知する間もなく

即満席となりました。はじめましての方もいましたがsaoriさんの優しい雰囲気であっという間に打ち解けとても楽しい雰囲気でレッスンが進みました(´▽｀*)♡
まっ赤ないちごの登場には大歓声があがりましたね！とっても美味しそうなロールケーキが完成し最初から最後までわくわくが止まらないレッスンだったと思います♪

試食の際には

おいしい珈琲も淹れてくれました！

みなさん夢中です！！

「自分が作ったロールケーキなんて♡」と

みなさん大感動、大満足の様子で

saoriさんもわたしも

ガッツポーズ٩( ''ω'' )و笑

私もちょっぴりお手伝いで

ピタサンドとスープのランチを

出させていただきました。

(すっかり撮り忘れてしまい

生徒さまからいただきました。)

みなさん、ご自宅に帰られてからも

ご家族やお友だち、大切な方と

楽しまれたことと思います。

ご参加ありがとうございました。

saoriさんのレッスンは

今月末にももう1レッスンあります！

お迎えする準備をしながら

とっても楽しみにしている私たちです(´▽｀*)

ご参加の皆さま、お待ちしていますね♪