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レッスンと試作が続いています♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

すっかりご無沙汰してしまいましたが
今月はスタートレッスンと
今回でしばらくお休みになる
ホップ種の起こし方WSを開催しております。
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天然酵母パンの基本とlaunaのこだわりがつまった
もっちり可愛いパンです♡
分割の多さはありますが
毎回お持ち帰り生地をこの型で焼いてくださる方もいるくらい
隠れた人気者、crownbread(クラウン=王冠)です。

レッスンと並行して
今月末より始まる2メニューの試作と調整!!

バナナブレッド
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くるみ食パン
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どちらもくるみを使うので
ローストしてもすぐになくなってしまうほど
消費スピードがものすごい勢いです!!

レッスンが始まったら更に加速するので
大量に仕入れておかないといけませんね。
じっくり調整も出来て
美味しい食感と味わいに仕上がっていますので
ご参加予定の皆さん、楽しみにしていてください♪



by launa-pan | 2019-04-21 12:47 | lesson | Comments(0)

launa+ ご参加ありがとうございました!


こんにちは。
launaのjunkoです。

3月最後の日
教室の親睦会も兼ねて
生徒さんたちとたくさんのパンを囲みました♡
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今回クローズアップしたのは
新百合ヶ丘にある『nichi nichi』
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とっても可愛いお店
とっても美味しいこだわりのパン
そして、そんなお店を作り出す
とーっても温かくて面白いシェフ
(朝早くからいい笑顔いただきましたっ笑)
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川島シェフのご厚意の数々で
とっても素敵な会に♪

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総勢19名で12種類+サプライズパンを囲む
みんなが集まってくれたからこそ実現できた
贅沢なひととき。

どれも本当に美味しくて♡
想像以上の味わいや食感に
至る所から声が沸きあがっていましたね~

途中、シェフとメールでやり取りをしながら
あるパンの、あるクイズを出したところ
全員ハズレ・・・という
シェフも「笑 笑 笑」な事態も起き(笑)

最後はシェフからの
サプライズパンにパン入刀をして
みんなでいただきました(*^^*)
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これが、ハードそうに見えて
モチモチぷるぷるなクラムで♡

私のわがままに応えてくれた
1人1個のnichi nichi食パンのお土産を抱えて
お開きとなりました。

次回はシェフ参加?
そんな嬉しい言葉もシェフからいただいているので
いつか実現出来たらいいな~と(´▽`*)

ある生徒さんが「課外授業」と言っていましたが
レッスン(パン作り)を越えた楽しい時間に
またお付き合いいただけたら嬉しいです。

川島シェフ
nichi nichiのスタッフの皆さま
素敵な空間を提供してくださった
Backe晶子さん
ありがとうございました!

そしていつもlaunaに寄り添い
力を貸してくださる生徒の皆さまも
本当にありがとうございます!

ぜひ可愛くて美味しいお店にも
行ってみてくださいね。

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by launa-pan | 2019-04-03 20:30 | パン屋さん | Comments(0)