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おうちランチ*刺激いっぱいの大好きメンバーと


こんにちは。
launaのjunkoです。

先週はいつものメンバーでランチ会♪

みんなでランチの用意をする様子は
まるで本物のカフェのようで
こんな職場があったら最高だぁ~!!!と思えるほど
みんなの笑顔が溢れていました(≧▽≦)♡
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ryokoさんのお料理と
yukoさんのパンと
saoriさんのケーキ
贅沢なテーブルを囲んで楽しいひととき(*^-^*)

いよいよなsaoriさんの門出もお祝いできて
今回もみんなのがんばりに背中を押されました。

いつも最高のおもてなしで迎えてくれる
小さなおうちcafe Fika』ryokoさんは
いろいろなコラボイベントを開催されていますので
この素敵な空間で素敵な時間を過ごしてみたい方は
ぜひチェックしてみてくださいねっ!



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by launa-pan | 2018-06-18 17:37 | 日々のこと | Comments(0)

フォカッチャ続々焼けています♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

※7月14日(土)10:30~
『WS 酵母を楽しむ会~ホップ種の起こし方~』
キャンセルが出ました。詳細はこちら

今週もたくさんのフォカッチャが焼き上がりました♪
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ジメジメと足元の悪い日が多くありましたが
お越しくださった皆さま
ジメッとした気分も吹き飛ぶくらいの笑顔を
ありがとうございました~(*´з`)

レッスンでお話をしていると
最近のパン屋さんは薄焼きタイプが多いみたいですね!
「厚焼きフォカッチャが食べられて嬉しいです~」と
厚焼きの醍醐味、もっちりフワッ♡な食感を
大きな口を開けて堪能してくださり嬉しいです。
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大きく焼くタイプは
乗せかたや具材選びのコツもお伝えしながら
それぞれに具材を乗せて
オリジナルのフォカッチャに仕上げてご試食頂いています。
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このタイプは生地を仕込んでおいて
お子さんや一緒にテーブルを囲む人たちで
好き好きに仕上げるのも楽しいと思いますよ♪

お持ち帰り生地を
皆さんがどんな風に焼かれているのかも
想像しながら楽しい余韻です(*^-^*)

フォカッチャレッスン
後半もまだまだ続きまーす!
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by launa-pan | 2018-06-17 18:42 | lesson | Comments(0)

90才の方でも食べられる?!


こんにちは。
launaのjunkoです。

東京も梅雨入りしましたねooo
一気に湿度が上がり憂鬱になりそうな気候ですが
そんな気分も吹き飛んでいくくらい
にぎやかに6月のBREAD LESSON開催中です♪
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前回、初めて取り入れた捏ねかたの復習に
今月は高加水の生地を扱います!

ボウルを揺すると一緒に揺れる柔らかい生地に
不安のどよめきが上がりますが(笑)
ポイントを守って上手く扱うと
とーっても気持ちがよく
仲良くなれてしまう可愛い生地なのです(*^-^*)

実際に触ってみると不安な表情から
優しい笑顔に変わる生徒さんたち♡
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柔らかく、モチッとしたフォカッチャに
「この柔らかさは90才の母も大丈夫そうです!」
「初めて高加水のパンが家でも美味しく焼けました!」
などの嬉しい感想が届いています。
せっかく手作りするのなら老若男女、
誰もが安心して食べられるパンを
お届けしていきたいと心がけているので
とっても嬉しいお言葉でした♡

お砂糖も不使用の、とってもシンプルな生地なので
健康を気にする方や小さなお子さまにも
安心して召し上がって頂けると思います。
(もちろん、その場合は
トッピングのオイルや塩分は控えてくださいね!)

そしてトッピング次第で
しっかりおつまみパンにもなるので
これからご参加予定のお酒好きさんも
楽しみにしてくださっている1品です(*´з`)〃

レッスン後の撮影タイムも
ペーパー包みにや敷いている板にも興味を持って頂き
楽しいひとときです♪
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by launa-pan | 2018-06-10 19:08 | lesson | Comments(0)

【7/14空席あり】BREAD LESSON 6.7月のお知らせ


こんにちは。
launaのjunkoです。

BREAD LESSON 6.7月のお知らせです。
※毎月の募集は生徒さまを優先に受付をしております。
そのためこちらのブログでは空席がある日程のみのご案内となります。

7月はWS(ワークショップ)となり内容が異なりますので
ご確認の上、ご予約をお願い致します。


+BREAD LESSON『フォカッチャ』

オリーブオイルを配合した生地をベースに
もっちり厚焼きのフォカッチャを作ります。

ナポリのピッツァの規約でも認定されている
ホシノ天然酵母はイタリアのパンと相性抜群!!
ホシノで焼いたパンのもっちりした食感が合うと
本場で認められるのも納得ですよね。

最近は具を乗せたり、
混ぜ込んだりしているフォカッチャも多く見かけますが
レッスンではちょっぴり遊びも加えながら
サンドやワンプレートに添えて・・・と
食事シーンでも使いやすいフォカッチャをご紹介します。


おひとり4個を焼き上げ、お持ち帰りいただきます。

日時:
全日程満席となりました。

参加費:4500円 (生地のお持ち帰り希望の方は+300円)



+WS酵母を楽しむ会『酵母クッキー』
今回で3回目のリクエスト開催となります
launa人気のレッスンです。

パン同様、寝かせる時間が必要なので
前もって仕込んでおいた生地を使って3種類焼いていきます。
皆さんにお手伝い頂きながら成形し
焼いている間に生地作りのデモをお見せします。
パンのようにおひとりずつの作業やお持ち帰り生地はありません。

日時:全日程満席となりました。

参加費:4500円(3種類のレシピ、試食、お土産のクッキー)



+WS酵母を楽しむ会『ホップ種の起こしかた』
パン屋の元同僚でもあり
西船橋でお教室gluttonを主宰されている石井先生が
より簡単、シンプルにアレンジしたオリジナルのホップ種を
今回launaでもレクチャーさせて頂きます。

当日は角食パン(こちらはlaunaオリジナルレシピとなります。)を
おひとり1本焼いていきますが
メインは「ホップ種ってどんなもの?」と
知って頂くためのWSとなります。
ご自宅ですぐに始められるよう
ホップ種とスターターキットをお持ち帰り頂きます。

日時:7月14日(土)10:30~ 残1席
※興味のある方はお問い合わせください。

参加費:5000円(生地のお持ち帰り希望の方は+500円)




※生地のお持ち帰りの際、遠方からお越しの方やレッスン後に予定のある方は
保冷材および保冷バックをご持参頂くと安心です。

お申込み方法:メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa-pan@excite.co.jp
・お名前とご希望の日程
・件名には「レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては
こちらをご確認ください。
また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

お待ちしております♪




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by launa-pan | 2018-06-04 08:41 | lesson | Comments(0)

コラボイベントご参加ありがとうございました!


こんにちは。
launaのjunkoです。

昨日は
小さなおうちcafe Fika ×launa
コラボイベントvol.7

新しい場所での初めての開催は
第1回目を思い出すドキドキそわそわ感で
皆さまをお迎えしました^^;

どこを切り取ってもキラキラと美しい空間♡
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ミニレッスンはコルネの作りかたと
アイシングクリームの作りかたから始まり
最後はアイシングを楽しんで頂きました。
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初めてアイシングをされる方も
ひさしぶりにアイシングをされる方も
皆さんとても素敵に仕上がって
ryokoさんのアトリエでの撮影会も盛り上がりましたね~♪
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そしてランチテーブルは
まるで雑誌の1ページのよう♡
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女子が集まった美味しい時間は会話も弾みます(*´з`)♪

普段のレッスンではなかなか
生徒さまとゆっくりとお話をする時間がないので
とても大切な、嬉しいひとときでした。
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ryokoさんと試行錯誤作り上げていくコラボイベント。
7回目を迎えられたのも
お声かけくださるryokoさんはもちろん
嬉しい反応や感想をくださったり
開催を楽しみにしてくださる皆さまのおかげです。
本当にありがとうございます!

ryokoさんからは早速次回のお声かけももらって
今回はちょっぴり早い2ヶ月後の7月17日(予定)に
開催させて頂くことになりました♪

また近々、詳細をお知らせできるよう
ryokoさんと共に準備しますね。

ご参加くださった皆さま、ryokoさん
ありがとうございました!!
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by launa-pan | 2018-05-31 18:35 | アイシングクッキー | Comments(0)

カフェ*GLOBE COFFEE


こんにちは。

launaのjunkoです。


空いた時間に

西小山にあるGLOBE COFFEEさんへ♪


お昼時だったので

珈琲と共にチーズトースト

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白いお粉のみの食パンと
全粒粉入りの食パンが選べるとのことで
全粒粉入りを。

このチーズトーストの焼き具合が
カリッとフワッととても美味しくて
思わずオーナーさんにお声かけ♡

これで美味しいチーズトーストを
お家でも楽しめるような気がする!!
優しく温かなオーナーさんに感謝です。

好みに合わせて選んでもらった
深煎りのBROWN'Sが美味しかった(*^^*)
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BAKEDさんやホシノ天然酵母パン…
いろいろ共通点もありまた伺いたいお店。

そして今月のBAKEDさん
フィナンシェを教えて頂きました!

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これまで作ってきた作りかたとは違う
樽井さんのこだわりがいっぱいの
カリッとしっとり、美味しいフィナンシェ♡
これまでと違うと思っても
1つ1つに納得のいく手法で勉強になります。
ありがとうございました!



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by launa-pan | 2018-05-25 21:00 | 日々のこと | Comments(0)

試作あれこれ


こんにちは。
launaのjunkoです。

6月のBREAD LESSONメニュー
『フォカッチャ』の試作が続いています。

生地のルセットは決まったので
(もっちり軽く歯切れよく…
目指していた食感に着地ッ!!)
形やトッピングをあれこれ試しています。
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レッスンまでに時間があるから~と
あれこれ試し始めたら止まらないッッ♪
アレもコレも美味しくて( *´艸`)
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丸型のみをご紹介予定でしたが
スクエア+具乗せバージョンも捨てがたくなってしまったので
こちらは皆さんでお好きに仕上げてもらおうかな~
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参加予定の皆さま
楽しみにしていてくださいね!


そして試作の合間に最近はまっているのが
オイルマフィン
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ノンバター、ノンミルク。
どんどん好みの食感に近づいてきてます!
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ココナッツパインが夏を感じる美味しさ♡
そんな夏が待ち遠しくなる気分をお裾分け
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酵母ではなくベーキングパウダー配合なので
思い立ったらすぐにでも焼けちゃいます。

ゆっくりじっくり酵母の力を借りたいのが本音ですが
たまにはこんなお手軽お菓子もいいな~と
最近ちょっとお菓子作りの在り方を
見直していたりもする今日この頃です。





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by launa-pan | 2018-05-23 10:12 | パン | Comments(0)

しっかり遊んだら、しっかり働きます♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

オフを満喫した週末ooo

大好きな劇団四季の公演を観に行ったり
焼き菓子やカフェタイムを楽しんだり…
(詳しくはインスタに載せています♪ID:launa_pan)
ひさしぶりの海も開放感いっぱいで♡
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楽しむときは目いっぱい楽しんで
働くときには目いっぱい働く!!それが私(笑)
よく忙しそう~と言われますが
欲張りなだけ♡楽しんだぶんがんばれます!

週末しっかり楽しんだので
今週はしっかり仕事モードで過ごします。


今日はBacke晶子さんとのお仕事。
今月も沢山撮らせて頂きました!
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コンセプトをお聞きしたあとは
スタイリング等お任せしてくださるので
やり甲斐があり、勉強になります。

新作パンなどをひと足早く目にできるのも
うれしい特権(*´з`)v

そんな晶子さんの新作パンや新情報は
撮らせて頂いた写真と共に晶子さんのインスタブログ
そして先月公開された
ちぎりパン協会」のHPに載っていますので
見て頂けると励みになります♪

パン作り初心者さんんが楽しめるコンテンツも
盛沢山です!!



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by launa-pan | 2018-05-22 21:30 | 日々のこと | Comments(0)

カフェ*Stopover Tokyo


こんにちは。
launaのjunkoです。


仕事の合間に東日本橋にあるカフェ
Stopover Tokyoさんへ

カウンターのみのカフェですが
日替わりランチにサンドに焼き菓子…
電源もWi-Fiもありな充実ぶり♪

+バインミー
+アイスコーヒー
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サバサンドも気になっているのですが
ついバインミーを頼んでしまう
パクチー好き♡

こちらの焼き菓子も私好みで
カウンターで眺める時間がたまらない(笑)
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このあと寄ったシモジマで
月末のコラボレッスンで使うラッピングも
イメージしていたものと出会えて
忙しいけど充実感♡

fikaさんとのコラボイベント
おかげさまで満席となりました。
ありがとうございます。
しっかり準備をしてお待ちしていますね!




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by launa-pan | 2018-05-16 17:33 | Comments(0)

スタートレッスンを開催しました!


こんにちは。
launaのjunkoです。

連休明けはスタートレッスンから♪
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ふんわりコロンと可愛いクラウンブレッドは
焼き上がったときの皆さんのテンションがMAXになる
私も大好きなlaunaの秘密兵器(笑)

初めましてのNさんは
「こんなに柔らかいパンが焼けるなんて♡」と
嬉しい感想をくださいました(*^-^*)
そしてクラウン型を購入してくださり
さっそくお家で復習されているお写真を送ってくださっています。
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素敵なpicは最近の私の癒し♡

ご参加ありがとうございました。

※現在、スタートレッスンは希望される方と
個々に日程調整をさせて頂き、開催しております。
興味のある方はお気軽にお声かけくださいね!


そして7月のWSに向けてホップ種の種つぎ
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シュワッと、そしてホシノとは違った香りを楽しめます♪
初めてご紹介する酵母なので
どんな風にお伝えし、どんなWSにしようかooo
しっかり煮詰めていきたいと思います。

こちらのWSは現在満席となっておりますが
ご希望くださっている方もいるので追加を検討中です。
興味のある方はご一報頂けると嬉しいです♪

夏はレッスンルームがとってもあつくなるので
「ぜひいらして~♡」とは言い切れない気持ちも
正直あるのですが(笑)お待ちしております♪



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by launa-pan | 2018-05-16 08:00 | lesson | Comments(0)