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粉あそび


こんにちは。
launaのjunkoです。

1月から始まった食パンレッスン。
launaでは「粉あそび」と表現しながら
毎回粉を変えたり、ブレンドしたりと
その効果や楽しさをご紹介しています(*´▽`*)
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もちろんいつもの粉でも
変わらず作れるような配合にしているので
生徒さんも安心して受けてくださっています。

いつものバナナブレッドも粉あそび~♪
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launaのバナナブレッド
いつもは強力粉メインに焼きますが
今回は薄力粉メインにブレンドして焼きました。

当然食感が変わって面白い!!
パン、焼き菓子大好きな友人と食感談義しながら
楽しいおやつタイム♡
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軽くトーストしたら
さっくりとふんわりが絶妙な食感と味わいでした。

レッスンで1個だけ残ったいちご。
半分こしたので質素ですが(笑)
赤が入ると一気に映えますね~♡

粉が中途半端に残ったときなど
気軽にできる粉あそび、おすすめです!





by launa-pan | 2019-02-18 17:10 | お菓子 | Comments(0)

【満席】2月BREAD LESSON


こんにちは。
launaのjunkoです。

全日程満席を頂いておりました
現在開催中の『贅沢ブレッド』
3月に1日ですが追加開催致します。

ブログでの募集はひさしぶり!!
初めての方もご参加できますので
ご都合合いましたらぜひ♪


メニュー:贅沢ブレッド
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生クリームやはちみつを使った
口溶けなめらかな角食パンをご紹介致します。
そのままでしっとり柔らか、トーストでサックリ
どちらもおすすめの2度美味しい食パンです♪
2/3斤サイズの食パン型で焼き上げます。

角食パンで陥りがちな最終発酵の見極めも
一緒に確かめながらマスターしていきましょう!

焼き上がったあとは、たっぷりなのに重くない
「大人のたまごサンド」に仕上げて
試食して頂きます。


レッスン料:5000円
*レシピ、焼いた食パン1本のお持ち帰り
ご自身で捏ねた生地、試食etc...が含まれます。


日程:3月7日(木)10:30~ 満席
*2月のメニューですが3月の開催です。
日程をお間違えの無いようご確認ください!


お申込み方法:メールフォームもしくは下記アドレスへ
launa_pan★yahoo.co.jp ★を@に変えて送信してください。
・お名前とご希望の日程
・件名には「レッスン申し込み・○○(←お名前)」とお願いします。

開催場所等レッスンについては
こちらをご確認ください。
また、ご質問などあればお気軽にお問い合わせください。

お待ちしております♪


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by launa-pan | 2019-02-14 21:00 | lesson | Comments(0)

2月のBREAD LESSON始まりました♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

1月のレッスンが終了し
あっという間に2月のレッスンがスタートです!!

今月は生クリームを配合した
『贅沢ブレッド』
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せっかくなので
乳製品の違いによるパンの特徴も併せて
お話しさせていただいています。
何を使うとどうなるのか、
何を使っているからこんな食感。。。
知っておくとレシピ本やお店のパンに
「なるほど~」が増えたり
自分の作りたいパン、好きなパンに
出会える近道になるかも♪

「launaのレッスンはメモすることがいっぱい」と
よく言われますが
時間の許す限り今月も喋り倒します(笑)

しっとり柔らかな質感とリッチな風味
みんなでたまごサンドを作って試食です。
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たまごサラダもちょっと大人な
こだわりのレシピになっています。
たっぷり挟んでもしつこくないっ♪

今月も水分の多い生地の扱いですが
先月のレッスンで鍛えられた生徒さんたちの
上達っぷりがすごくて感激しています!
涼しい顔して捏ねられていますよ~笑

これからご参加の皆さまも
どうぞ楽しみにしていてくださいね。
お待ちしております(*^^*)



by launa-pan | 2019-02-04 17:00 | lesson | Comments(2)

1月のBREAD LESSON完走です!!


こんにちは。
launaのjunkoです。

年明けから駆け抜けた1月のBREAD LESSON
先週、無事に全日程が終了しました。

食パンが大好きで
いろいろなお店の食パンを食べてきた私が
「なんだかんだ(笑)1番好きな食パン」な
あのお店の食パンを頭の片隅に置きながら作った
『湯種食パン』

難易度の高いパンだったので
やる気につながればいいな~と
レッスンが始まってすぐにそのままの美味しさを♡
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そして頑張ったあとのご褒美
チーズトースト♡
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実は、レッスンするには難しいかな~と
ずっとためらっていたパンでもあったので
最後まで生徒さんに受け入れてもらえるのか
自問自答していました。

レッスン中は「家では作れないかも・・・」と
弱音を吐いていた方も多かったのですが
「食べたくてがんばりました」と
復習してくださった報告が続々で
思いきってよかったと思えた1月でした。

格闘しながらがんばって捏ねたその甲斐あって
昨日から始まった2月のレッスンでは
皆さんの上達っぷりがすごい!!熱量もすごい!!

そんな嬉しい2月のBREAD LESSONのはじまりも
ご紹介していきますね♪

ご参加ありがとうございました。



by launa-pan | 2019-02-03 17:46 | lesson | Comments(0)

やっぱり食パンが好き♡


こんにちは。
launaのjunkoです。

1月のレッスン開催中ですが
同時に来月ご紹介する角食パンも調整!!
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launaではあまり登場しないリッチな配合で
特別な日のパンとしても日々パンとしても
大切にしていきたいレシピに
仕上がってきました♡

最近の寄り道カフェ
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振り返ってみると食パン率が高いッッ!!
焼き菓子やケーキがいろいろでも
「トースト」の文字に弱くて
つくづく食パンが好きなんだなぁ~と(^▽^;)

そんな大好きな食パンを
皆さんとじっくり学び
楽しんでいく今年の前期レッスン。

来月も全日程満席となってしまい
こちらでの募集がないのですが
空席や追加開催が決まったときには
優先してご案内させて頂きますので
興味のある方はお気軽にご連絡くださいね!

launa_pan★yahoo.co.jp (★を@に変えてお送りください)

インスタ(@launa_pan)からのDMでも♪


パン好き、カフェ好きな方々が集まり
にぎやかに開催しています(*^^*)




by launa-pan | 2019-01-21 17:42 | パン | Comments(0)

冬しごと


こんにちは。
launaのjunkoです。

この時期になると焼こうかな~って気分になる
ホシノで仕込んだクロワッサン
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酵母クロワッサンの重たい感じが好き♡

パン屋さんで見かけるものと比べると
かなりお砂糖やバターは控えめで
噛みしめるほどにな美味しさ(*´▽`*)

特に端切れの生地で焼いたミニクロは
カリッ、サクッなのでスナック感覚で♪

最近のお気に入り
エチオピア イルガチェフェと
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仕事とレッスンに追われたり
苦手な寒さにいろいろペースダウンしてしまって
悪循環~~な今日この頃ですが
ホッとできるつかの間の時間を大切に
過ごしたいと思います。



by launa-pan | 2019-01-20 16:23 | パン | Comments(0)

ミルクティーシフォンケーキ


こんにちは。
launaのjunkoです。

モリモリッと焼き上がりました!
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牛乳で煮だした紅茶と茶葉も加えて
ミルクティーシフォンケーキ

昨年頂いたこのケーキドームが
ぴったりサイズでお気に入り♡
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すぐにカットできなくても
乾燥を防いでくれるし
ゆっくり眺めていられるのが嬉しい(´▽`*)
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シフォンサンドに仕上げて
明日のイベントにお持ちします♪
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by launa-pan | 2019-01-13 21:00 | お菓子 | Comments(0)

パンを焼く、そして考えるooo


こんにちは。
luanaのjunkoです。

今月の湯種食パンは
美味しいタイミングで試食をして頂くために
前日焼きをしています。
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前日や当日の朝に焼くときには
パンの香りと共に皆さんをお迎えできるのも
パン教室ならではですよね!
もちろん、さすがパン好きな皆さんなので
入室して第一声に「良い香り~」と
喜んでくれます♡

レッスンは始まっていますが
扱いにくい生地なので
生徒さんの反応やパン作り環境をお聞きしながら
少しでも皆さんが復習しやすくなるよう
デモで作り方をお見せしている湯種で
捏ねかた、扱いかたを再度確認!!!
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夜焼きなのでシワっていますが
翌朝マジマジトと眺め、触り、嗅いで、食べてと
まだまだ探求は続いています。
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万全でレッスンを始められるのが
ベストであり、プロであると思うのですが
生徒さんから気付きや学びももらいながら
更に良いものを目指して歩める
幸せなことだと思います。
生徒さんあってこそのlauna
今年も皆さんにたくさん助けてもらいそうです^^;
ありがとうございます♡



by launa-pan | 2019-01-12 08:00 | パン | Comments(0)

初笑い?そんなパン作りもいいものです♪


あけましておめでとうございます!
launaのjunkoです。

お正月が終わり
「日常が始まる~」と思ったのもつかの間
気付けばもう2019年が始まって10日^^;
相変わらず忙しない日々です。

そんな中でもレッスンは始まり
新年の挨拶をしたり抱負をお聞きしながら
今年も皆さんとパン焼きを楽しめる実感が
有り難く嬉しい時間です(*^^*)

『湯種食パン』
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粉の一部を熱湯で練り合わせたもの(湯種)を
加えることによって生まれる
モチモチしたみんなが大好きな食感。
シンプルながらに粉のうま味や甘みが詰まった
味わい深い美味しさの食パンです♪

・・・と、
おすすめポイントを並べてみましたが
いつになく手ごわい生地に
生地ごねタイムは皆さん四苦八苦(>_<)

おそらく皆さんが
これまでに扱ったことのない生地。
一気に難易度upなスパルタなレッスンですが
なぜこのパンを
新年1発目にもってきたかというお話は
レッスンでさせてもらいますね!

しっかりサポートしていきますので
これからご参加くださる皆さんも
どうぞ安心してお越しくださいね〜♡

合言葉は『初笑い』
手ごわい生地もみんながいれば楽しく
笑って乗り切れちゃいます!!
作り甲斐のある食パンを焼きながら
たっくさん笑って
(パニック笑いになってる方がほぼですが/笑)
Happyな1年をスタートしましょう♪〃

新しいパンの世界を楽しみつつ
最後は美味しい笑顔で締めくくり(*´▽`*)
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試食は焼かずにそのままと
チーズトーストでお召し上がり頂いています。
おすすめのパン屋さん情報や食パン情報
トーストが美味しいカフェ情報・・・
皆さん詳しくて心躍る時間♪

今年も美味しく楽しいパンの世界を
ご紹介できるよう邁進していきます!!
どうぞよろしくお願い致します。




by launa-pan | 2019-01-10 15:44 | lesson | Comments(0)

美味しい食パンのある1年を目指して!!


こんにちは。
launaのjunkoです。

もっちり、しっとり、やわやわ~♡
イメージする山型食パンに近づいてきました!
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シンプルな配合と粉の味わいたっぷりな
そのままでもトーストでも美味しくて
時間が経っても美味しさが保たれるような
そんな食パンが手作りできたら
毎朝がちょっと楽しみになりませんか?

ちょっと扱いにくい湯種生地なので
自主練が必要なパンではありますが
1年の目標にしてもらえたらいいな~なんて
淡い期待ももちながら♡
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毎年「今年初、焼き初めです!」と
お越しくださる方も多いので
新年、焼き初めにもぴったりな山型食パンを
一緒にがんばって捏ねましょう~♪

同じ生地量で焼けるパニムール型を
レッスンルームに用意しておきますので
型がない方もプレゼント用に焼きたい方も
安心してくださいね!
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写真だと伝わりにくいですが、
しっかりボリュームも存在感もある大きさです♪


by launa-pan | 2018-12-24 08:00 | パン | Comments(0)