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寄り道カフェ


こんにちは。
launaのjunkoです。

仕事帰りや材料の買い出し後に便利な
Be A Good Neighbor Coffee Kiosk 
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カウンター席で外を眺めながらがお気に入り♡
タルイベーカリーのバナナブレッドや
ペリカンのパン
マエダさんやT.I.E.Sさんの焼き菓子・・・
いろいろなフードメニューと出逢えるのも嬉しい。
スカイツリー駅(押上駅)直結なので
レッスン後に寄り道される生徒さんもいますね♪


合羽橋に行ったときには
賑わっているエリアからちょっと外れた場所にあるので
フラッと入れてひと休みできる
Up to you coffee
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席数少ないですが
ラテアートで有名な流山のカフェリスタの姉妹店なので
ホットのラテもおすすめです♡

忙しい日々こそ
近場のカフェでホッと落ち着けるひとときも
大切にしたい時間(*^^*)
最近いろいろ整理が出来ていなくて
一瞬焦るッッそんなことが多くて(汗)
のんびりいきたいものですね。


by launa-pan | 2019-05-20 20:00 | 日々のこと | Comments(0)

頼まれお菓子いろいろ


こんにちは。
launaのjunkoです。

振り返りになりますが
4月は頼まれお菓子の多い1か月でした。

年度末、新年度を迎えての出会いや別れ
そして誰もが1年に1度あるお誕生日。
そんな大切な機会に添えてもらえる
嬉しさと緊張感を持ちながら…(´▽`*)
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酵母を使っていたり、使っていなかったり
何にでも酵母を使うわけではなく
食べる相手やシーンい合わせてのお菓子作りです。

でも共通して言えるのは
オーダーくださるのは焼き菓子。
私自身、生菓子よりも焼き菓子が断然好きなので
頼んでくださる方も同じだったり
それが伝わっているのでしょうね。

ちょっと着飾れば華やかにもなりますし
何より持ち運びや日持ちに
神経を使わなくていいのが嬉しいですよね♪

外さっくり、中ふんわりなマフィンは
大人はもちろん、お子さまに大人気で
かぶりついてくれる姿が一番の嬉しい瞬間♡

自分用には酵母スコーン
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最近また、乳製品たまご不使用で作るスコーンに
気分が移行されつつある私です(*^^*)

さて、明日からは
5月のBREAD LESSONが始まります。
ご参加予定の皆さま、どうぞよろしくお願いします。





by launa-pan | 2019-05-04 17:00 | お菓子 | Comments(0)

カフェ*焼菓子 torinos


こんにちは。
launaのjunkoです。

レッスンルームから歩いて20分ほど
八広にあるカフェ『焼菓子 torinos』

8月は15時~22時で夜営業をされています。
アルコールメニューもあって
昼間もゆっくり過ごせるカフェですが
夜は更にゆったりな雰囲気が迎えてくれます(*^^*)

全粒粉のビスケットとブリーチーズ
りんごとはちみつのサンド
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ザクザクで塩味も美味しいビスケットは
はちみつやチーズなどとの相性もばっちりで
美味しかったぁ♡♡

torinosさんはコーヒーメニューがなく
紅茶にこだわられているので
カフェに行くと必ずコーヒーを頼んでしまう私にとっては
非日常なカフェ時間も楽しめる気がします。
この日も丁寧に淹れてくださったのが分かる
アイスハーブティーに癒されました。

焼菓子もいろいろなので
レッスン後のお散歩(カロリー消費?笑)にも
おすすめですよ♪


by launa-pan | 2018-08-13 08:00 | 日々のこと | Comments(0)

レモン尽くしでお迎えしました♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

暑い日が続きますね(>_<)
日射病、熱中症のニュースも絶えずで
「暑い~」とか「日に焼ける~」レベルではない
危機を感じる日々ooo

昨日もそんな暑い1日ではありましたが
小さなおうちcafe Fikaさんとのレモンをテーマにした
コラボイベントを開催致しました。

ご参加くださった皆さま
レモンのさわやかな香りや味わいに
少しでも涼を感じていただけたでしょうか。

launaのミニレッスンは
レモンアイシングをクッキーに施した
レモンクッキーをご紹介しました!
アイシングと言っても卵白パウダーやコルネを使わずに作るので
とっても気軽に楽しめます。
更にこの時期は冷やしても美味しいッッ♡
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「手作り」から「売り物」のようにワンランクupする
クッキー生地の作りかたや焼きかた、
好みの味わいや見た目に仕上げるための
レモンアイシングのあれこれなどを
デモと実習でお伝えしました。
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限られた短い時間なので
工程が前後したり
じっくりお伝え出来ない部分もありましたが
「し――――――ん」となるほど
夢中になって作業を楽しんでくださり嬉しかったです。

Fikaさんのレモンを使ったお料理とデザートも
夏らしくさわやかな絶品揃いでしたね!
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初めましての方も、お久しぶりな方も
いつも足を運んでくださる方も・・・
心温まる時間をありがとうございました。

今回もご予約をお受けできなかった方々が
いらっしゃったようで申し訳ありません。
嬉しくお名前を伺っております♡

また涼しくなる頃
Fikaさんとお迎えできるよう
準備していきますね!




by launa-pan | 2018-07-18 15:52 | アイシングクッキー | Comments(0)

食べ始めたら止まらないッ♪は、私もです(笑)


こんにちは。
launaのjunkoです。

WSに参加くださった皆さまから
止まらなくなってあっという間に…と
感想を頂いております♪うれしい~

材料さえあれば
あっという間に仕込めてしまうので
WS中は自分用の酵母クッキーも加速(笑)
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レッスンでは型も使わずに焼き上げていますが
型で抜いても可愛いです(*^-^*)

おすすめは厚め&少し大きめ♡
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満足感もあり小腹が空いたときにぴったりです。

カフェなどでスコーンサンドが流行っていますが
あんこやクリームチーズなどを挟んで
クッキーサンドもおすすめの食べかた♪
今の時期は冷やして食べると絶品ですよ~

食欲がないなぁ~と思うときでも
つまみ始めると手が止まらなくなって
「あれ、食欲あるじゃん」と気づく(笑)

WSの試食時にお出ししたカプレーゼも
見た目も可愛く、さっぱり食べられるお気に入り♡
クッキーはテーブルが暗くなりがちなので
赤やピンクが映えますね。
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ホップ種のWSでも
私が毎年夏は切らすことのない大好きな1品を
添えたいと思います。



by launa-pan | 2018-07-06 09:00 | お菓子 | Comments(0)

食べ始めたら止まらないッ♪


こんにちは。
launaのjunkoです。

すっかり滞ってしまっていますが
7月に入りWS開催中です!
※今月は通常レッスンではなく2種類のWSを開催しております。

まずスタートしたのは『酵母クッキー』
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今回で3回目の開催となる
1番リクエストの多いレッスンです。

酵母救済レシピとして考えたのが始まりなので
準備をいれても15分あれば仕込めてしまうほど
とっても簡単なレシピに仕上げてあります。

思い立ったら仕込んで寝かせ
思い立ったらオーブンに♪

それなのにつまみ始めたら止まらない
自慢の酵母クッキーです(*^-^*)
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市販では出会えない素朴さなので
バターやお砂糖たっぷりなお菓子を食べ慣れている方には
どうかな…と毎回ドキドキの試食タイムなのですが
「甘さ控えめなのにじわじわ甘みが広がりますね」
「香りがいいですね~」
「止まらなくなります~~」と
すっかり酵母クッキーの虜♡

食感の違い、味わいの違い、配合の仕方の違いなど
比較できる要素をたっぷり盛り込んでいるので
好みに合わせてすぐにアレンジをして
楽しんで頂けると思います。
起こした酵母をお持ち帰りくださった生徒さまも多く
やる気にみなぎる後ろ姿を見送りながら
嬉しくなっています♪

酵母菓子loverが増えて嬉しいな~♡
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これからご参加の皆さまも
楽しみにしていてくださいね。

そして明日からは2つ目のWS
『ホップ種の起こしかた』
大好きなホシノ天然酵母と同じくらい愛用している
ホップ種の魅力をお伝えしたいと思っています。
こちらもどうぞお楽しみに~♪



by launa-pan | 2018-07-05 17:55 | lesson | Comments(0)

【満席】小さなおうちcafe Fika×launaコラボイベントvol.8のお知らせ


こんにちは。
launaのjunkoです。

こちらでのお知らせがすっかり遅くなってしまいましたが
本日は小さなおうちcafe Fikaさんとのコラボイベントのお知らせです。


開催日が迫っておりますが、7月17日(火)
みんなで暑い夏を乗り切ろ~♪と
「レモン祭り」を合言葉に開催です!
満席になりました!ありがとうございます。

launaのミニレッスンは
爽やかなレモンクッキーをご紹介します。

ベースのクッキーは
美味しいと評判を頂いております
launaのアイシングクッキーに使っているクッキーになりますので
アレンジとしてますます親しんで頂けたら嬉しいです♡

今回は復習も兼ねて
アイシングクッキーに適したフラットなクッキーの作りかたも
デモでお見せしていきます。

皆さまには前もって焼き上げたクッキーに
爽やかレモングラスで仕上げていただきますね!
コルネも使わずとってもお手軽に作れます♪
※形や大きさ、枚数などは写真と異なる場合がございます。


もちろんFikaさんの美味しいランチとデザートも
レモンが使われる予定(*^-^*)

受付開始は6月28日21時より

お申込み方法等、詳細は
Fikaさんのブログ(こちら☆)をご覧ください。

申し込み先もFikaさんになりますのでお間違えなく!

皆さまのご参加をお待ちしております。
暑い夏を爽やかに楽しみましょう~♪


by launa-pan | 2018-06-26 20:23 | アイシングクッキー | Comments(0)

カフェ*GLOBE COFFEE


こんにちは。

launaのjunkoです。


空いた時間に

西小山にあるGLOBE COFFEEさんへ♪


お昼時だったので

珈琲と共にチーズトースト

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白いお粉のみの食パンと
全粒粉入りの食パンが選べるとのことで
全粒粉入りを。

このチーズトーストの焼き具合が
カリッとフワッととても美味しくて
思わずオーナーさんにお声かけ♡

これで美味しいチーズトーストを
お家でも楽しめるような気がする!!
優しく温かなオーナーさんに感謝です。

好みに合わせて選んでもらった
深煎りのBROWN'Sが美味しかった(*^^*)
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BAKEDさんやホシノ天然酵母パン…
いろいろ共通点もありまた伺いたいお店。

そして今月のBAKEDさん
フィナンシェを教えて頂きました!

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これまで作ってきた作りかたとは違う
樽井さんのこだわりがいっぱいの
カリッとしっとり、美味しいフィナンシェ♡
これまでと違うと思っても
1つ1つに納得のいく手法で勉強になります。
ありがとうございました!



by launa-pan | 2018-05-25 21:00 | 日々のこと | Comments(0)

カフェ*Stopover Tokyo


こんにちは。
launaのjunkoです。


仕事の合間に東日本橋にあるカフェ
Stopover Tokyoさんへ

カウンターのみのカフェですが
日替わりランチにサンドに焼き菓子…
電源もWi-Fiもありな充実ぶり♪

+バインミー
+アイスコーヒー
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サバサンドも気になっているのですが
ついバインミーを頼んでしまう
パクチー好き♡

こちらの焼き菓子も私好みで
カウンターで眺める時間がたまらない(笑)
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このあと寄ったシモジマで
月末のコラボレッスンで使うラッピングも
イメージしていたものと出会えて
忙しいけど充実感♡

fikaさんとのコラボイベント
おかげさまで満席となりました。
ありがとうございます。
しっかり準備をしてお待ちしていますね!




by launa-pan | 2018-05-16 17:33 | Comments(0)

コラボイベントありがとうございました!


こんにちは。
launaのjunkoです。

昨日は小さなおうちcafe Fikaさんとの
コラボイベントを開催致しました!

launaのミニレッスンはコラボでは初の試み
クッキーの焼きかた
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素焼きクッキー
誰でも1度は作られた経験がありますよね。

これまでは
アイシングクッキーを楽しむかた向けに開催していましたが
「大人になってからはあまり作らない」
「作っても見栄えよく、美味しく作れない」
そんな言葉をよく耳にしていたので
ワンランク上の素焼きクッキーを楽しんで頂こうと
アイシングと切り離してレッスンをさせて頂きました。

いざレッスンが始まってみると雰囲気は
大人のクッキー作り♪
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楽しくお喋りをしながら、型や道具を貸し借りしながら
とてもいい雰囲気でした。

熱心な方ばかりで
デモを見ながら、実際に生地を触りながら
沢山の質問も頂けて
私自身もとても有意義な時間となりました。

お待ちかね、Fikaさんのランチは
野菜たっぷりな女子が喜ぶワンプレート
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今回もとっても魅力的なラインナップと
Fikaさんらしい食材の組み合わせで
興味深く、美味しく楽しく召し上がられていた皆さんです。

デザートのロールケーキも可愛くて
食後でもペロリでしたね♡
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最後はせっかくなのでワンランクupする
ラッピング方法やラッピンググッズをご紹介して
仕上げて頂きました。
(完成のお写真を忘れていました・・・涙)
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ひと手間加えるだけで簡単に作れ
まとめて作ったり、保存もできるクッキーなので
ぜひご家庭でも楽しんで頂けると嬉しいです。

そしてlaunaのクッキーは
そのままタルト生地としても美味しく使えますので
お菓子作りが好きなかたは挑戦してみてくださいね!

Fikaさんの素敵な空間でのイベントはこれが最後ooo
私も大好きな空間だったので
とても名残惜しかったのですが
新しい空間で開催が決まったときには
皆さま、ぜひまたお集まりくださいね!!

ご参加ありがとうございました。

そして今回はお席をご用意できなかった方も多く
大変心苦しかったのですが
快くご理解くださりありがとうございました。


2018.2.22
小さなおうちcafe Fika × launa



by launa-pan | 2018-02-22 15:58 | lesson | Comments(0)